Только представьте, привычная в современном понимании крупа кус-кус в промышленное производство поступила только в 1963 году, до этого времени ее изготавливали вручную – мелкие крупинки манной крупы сбрызгивали водой, посыпали сухой манкой и скатывали в мелкие шарики. В настоящее время кус-кус изготавливается из риса, пшена, ячменя, но самым популярным является созданный из твердых сортов пшеницы. Именно о полезных свойствах последнего и пойдет речь в этом посте.
Состав
Кус-кус – крупа не только вкусная, но и полезная. Приготовленные из него блюда поражают своим витаминным и минеральным составом. Витаминный коктейль составлен витаминами группы В, в том числе В1, В2, В5, В6, В9. Помимо этого богата крупа минералами, в большом количестве содержится в ней калий, фосфор, цинк, железо и марганец, а меди в кус-кусе столько, что отведав 100 граммов каши можно покрыть 1/4 суточной потребности организма в этом элементе.
Учитывая богатый витаминно-минеральный состав кус-куса, вовсе не удивительным является то, что он – довольно калорийный продукт. На 100 граммов продукта приходится 376 калорий.
Врачи отмечают, что кус-кус, как продукт, обладает рядом полезных свойств. Он богат углеводами, что делает его отличным источником энергии. Кроме того, кус-кус содержит белок, витамины группы B и минералы, такие как магний и фосфор, что способствует поддержанию общего здоровья и улучшению обмена веществ. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, особенно для людей с непереносимостью глютена, так как кус-кус изготавливается из пшеницы. Также важно учитывать калорийность продукта и его влияние на уровень сахара в крови. Врачи рекомендуют употреблять кус-кус в умеренных количествах и сочетать его с овощами и белковыми продуктами для сбалансированного питания.
Кус-кус: свойства
Как выше было упомянуто в составе кус-куса довольно много витамина В, а это значит, что полезными блюда из этой крупы будут при бессоннице, повышенной утомляемости. Только не забывайте, что витамин В погибает при продолжительной термической обработке, посему советуем готовить кус-кус на пару.
Высокое содержание углеводов в кус-кусе (70%) превращает крупу в незаменимый источник глюкозы для больных сахарным диабетом. Регулярное употребление кус-куса в пищу является лучшей профилактикой диабета. Помимо этого кус-кус способен нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, а также снизить уровень вредного холестерина в крови.
Благодаря большому содержанию меди кус-кус повышает уровень гемоглобина в крови. Провоцирует этот металл и выработку женских половых гормонов. Также купрум предупреждает преждевременное поседение волос, делает их крепкими, сильными и красивыми.
Высока польза кус-куса при заболевания желудочно-кишечного тракта. Включение крупы в рацион избавит от запоров. Эффективна она и при диарее.
Нормализует кус-кус водно-солевой обмен.
Кус-кус рекомендуется людям, которые много и напряженно умственно работают, поскольку доказано, что крупа стимулирует деятельность мозга.
Читайте также:
Калий, который числится в составе кус-куса, укрепляет сердечную мышцу.
Нельзя не упомянуть о том, что кус-кус отлично подходит людям, мечтающим избавиться от парочки лишних килограммов. Во многом это объясняется тем, что входящие в состав крупы сложные углеводы помогают долго не вспоминать о чувстве голода. Если вы хотите распрощаться с лишним весом, то обязательно включите в свой рацион эту крупу – варите из нее каши, используйте ее в качестве гарнира или и вовсе сделайте салат, где среди ингредиентов числится кус-кус (например, табуле), только не забывайте о высокой калорийности продукта.
Наконец, продукт предупреждает развитие болезней суставов опять-таки во многом благодаря входящей в состав кус-куса меди.
Кус-кус — это популярный продукт, который вызывает множество обсуждений среди любителей здорового питания. С одной стороны, его ценят за высокое содержание углеводов и белка, а также за богатый витаминный состав. Он легко усваивается и может стать отличной основой для разнообразных блюд, что делает его удобным для вегетарианцев и веганов. Многие отмечают, что кус-кус помогает поддерживать уровень энергии и насыщает надолго.
Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о высоком гликемическом индексе кус-куса, что может негативно сказаться на уровне сахара в крови, особенно у людей с диабетом. Кроме того, в нем мало клетчатки, что делает его менее полезным для пищеварения по сравнению с другими злаками. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и употреблять кус-кус в разумных количествах, чтобы избежать возможных негативных последствий.
Кус-кус: противопоказания
Каждый может насладиться вкусом кус-куса, поскольку крупа практически не имеет противопоказаний. Исключение – лица, имеющие индивидуальную непереносимость пшеницы и других злаков.
Дорогие посетительницы нашего портала, если до настоящего времени вы с осторожностью относились к кус-кусу, то теперь, мы уверены, вы обязательно включите его в свой рацион. Только не забывайте о чувстве мере, все-таки крупа – довольно калорийна.
Будьте красивы и здоровы!
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть кускус?
Лицам, страдающим целиакией – непереносимостью глютена, людям, имеющим аллергию на другие белки продукта, детям раннего возраста, особенно до одного года, из опасения развития аллергии, больным сахарным диабетом, потому что каша из кускуса может привести к подъему концентрации глюкозы в крови.
Для чего полезен кускус?
Благодаря высокому содержанию клетчатки кускус способствует нормализации пищеварения и предотвращению запоров. В порции весом 100 г содержится до 5 г пищевых волокон. Клетчатка также помогает контролировать аппетит и поддерживать чувство сытости. Польза для сердечно-сосудистой системы.
Кому противопоказан кус-кус?
Кус-кус принесет вред людям с непереносимостью глютена, аллергией на пшеничную клейковину. Диабетикам перед тем как включить в рацион этот продукт, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом. Дело в том, что зерно с большим содержанием углеводов влияет на количество сахара в крови.
Чем полезен кусь-кусь?
Продукт содержит селен в количестве 27, 5 мкг, способного нормализовать работу щитовидной железы и гормональный баланс в организме. Необходимо упомянуть и витамины группы В – в наибольшем количестве (0. 371 мг) кус кус содержит пантотеновую кислоту, также известную как витамин В5 – без него не обходится липидный обмен.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте цельнозерновой кус-кус, так как он содержит больше клетчатки и питательных веществ по сравнению с обычным. Это поможет улучшить пищеварение и поддерживать уровень сахара в крови.
СОВЕТ №2
Комбинируйте кус-кус с овощами, бобовыми и белками, чтобы создать сбалансированное блюдо. Это не только повысит его питательную ценность, но и сделает его более сытным.
СОВЕТ №3
Если у вас есть предрасположенность к аллергиям или непереносимости глютена, выбирайте альтернативные варианты, такие как кус-кус из кукурузной или рисовой муки, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №4
Не забывайте о размере порций. Хотя кус-кус полезен, его избыточное потребление может привести к увеличению калорийности рациона. Умеренность — ключ к здоровому питанию.
