Омлет – хороший вариант завтрака или перекуса, так как он питателен и быстро готовится. Его можно сделать более сытным, соединив яйца с творогом, или, наоборот, легким, приготовив это блюдо на воде. Однако яйца быстро портятся и требуют особых условий хранения, которые не всегда удается обеспечить. Тогда можно сделать омлет из яичного порошка.
Особенности приготовления
- Яичный порошок может храниться при комнатной температуре, его лишь нужно защищать от влаги. Срок его годности обычно большой. Однако и этот продукт способен портиться. Просроченный или неправильно хранившийся яичный порошок использовать нельзя.
- Некачественный яичный порошок плохо растворяется, образует комки, приготовленные из него блюда могут иметь горелый привкус. Если продукт стоит подозрительно дешево, а его производитель вам неизвестен, от покупки целесообразно отказаться.
- Разводить яичный порошок сначала нужно небольшим количеством жидкости, подогретой до 30-50 градусов. В воде он растворяется лучше, чем в молоке. Если попытаться развести порошок большим количеством холодного молока, избежать образования комков вряд ли удастся.
- Перед приготовлением разведенному яичному порошку нужно дать время набухнуть. На это потребуется 10-20 минут.
Как и омлет из свежих яиц, это блюдо из яичного порошка можно готовить с грибами, овощами, беконом или ветчиной, морепродуктами. Его можно и жарить, и запекать.
Врачи отмечают, что омлет из яичного порошка является удобным и питательным вариантом для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Яичный порошок сохраняет большинство полезных свойств свежих яиц, включая белки, витамины и минералы. Приготовление омлета на сковороде или в духовке не требует много времени и усилий. Для этого достаточно развести порошок водой до нужной консистенции, добавить специи и, при желании, овощи или сыр. Врачи рекомендуют использовать не более двух столовых ложек порошка на порцию, чтобы избежать избыточного потребления натрия, который может содержаться в некоторых продуктах. Такой омлет подходит как для завтрака, так и для легкого ужина, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами.
https://youtube.com/watch?v=luFodYA4saE
Омлет из яичного порошка на сковороде
Состав:
- яичный порошок – 65 г;
- молоко – 125 мл;
- вода – 100 мл;
- сливочное масло – 25 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Яичный порошок просейте, чтобы в нем не было комков.
- Вскипятите воду, позвольте ей остыть примерно до 40 градусов, залейте ею ячный порошок. Перемешайте продукты до однородности. Оставьте порошок набухать в течение 20 минут.
- Влейте в миску с яичной массой молоко, всыпьте соль. Взбейте продукты венчиком.
- На сковороду с растопленным маслом вылейте получившуюся смесь. Пожарьте омлет на медленном огне под крышкой до готовности.
Остается переложить омлет на тарелку и подать к столу. Его можно дополнить консервированным зеленым горошком, свежими или маринованными овощами, беконом.
Омлет из яичного порошка в духовке
Состав:
Читайте также:
- яичный порошок – 50 г;
- молоко – 170-180 мл;
- сливочное масло – 20 г;
- соль, прованские травы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Просейте яичный порошок и разведите его 50 мл теплого молока.
- Взбивая продукты венчиком, введите оставшееся молоко. Добавьте соль и прованские травы, перемешайте.
- Оставьте смесь для омлета на 15-20 минут, чтобы яичный порошок успел набухнуть.
- Растопите масло, смажьте им жаропрочную форму. Влейте в нее подготовленную смесь. Отправьте форму с яичной массой в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Через 40-45 минут блюдо будет готово.
По этому рецепту омлет получается нежным и пышным. Готовить его можно и в порционных формочках, времени на это уйдет чуть меньше.
Омлет из яичного порошка становится все более популярным среди любителей быстрого и простого питания. Многие отмечают его удобство: достаточно развести порошок водой, и можно готовить как на сковороде, так и в духовке. При этом, по мнению пользователей, вкус омлета не уступает традиционному. На сковороде его готовят быстро, добавляя овощи, сыр или специи по вкусу, что позволяет экспериментировать с рецептами. В духовке же омлет получается более пышным и воздушным, идеально подходит для семейного завтрака. Некоторые отмечают, что яичный порошок — отличный вариант для путешествий или походов, когда свежие яйца не всегда доступны. В целом, отзывы о таком омлете положительные, и многие готовы рекомендовать его как вкусное и практичное блюдо.
Омлет из яичного порошка с сухим молоком
Состав:
- яичный порошок – 50 г;
- сухое молоко – 30 г;
- сырный порошок – 5 г;
- луковый порошок – 4 г;
- чесночный порошок – 2 г;
- вода – 180-200 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – 20 мл.
Способ приготовления:
- Просейте и перемешайте сухие компоненты. Разведите их теплой водой.
- Тщательно размешав продукты, оставьте смесь на 10 минут для набухания яичного порошка.
- На сковороде разогрейте масло, вылейте на нее омлетную смесь и пожарьте блюдо до готовности.
Все продукты, входящие в состав этого блюда, не требуют особых условий хранения и долго не портятся. Их можно хранить на даче и на работе, брать с собой в поездки, чтобы иметь возможность всегда побаловать себя и близких вкусным и полезным омлетом.
Омлет с грибами из яичного порошка
Состав:
- яичный порошок – 40 г;
- молоко – 0,3 л;
- мука – 10 г;
- свежие шампиньоны – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- сливочное масло – 50 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- В миску просейте муку и яичный порошок, добавьте к ним соль и перец, перемешайте. Взбивая содержимое миски венчиком, введите теплое молоко. Размешайте продукты, чтобы в смеси не было комков. Оставьте на 10-15 минут для набухания.
- Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками. Помойте, промокните кухонным полотенцем шампиньоны, нарежьте их пластинами.
- Растопите в сковороде масло, положите в него лук, обжарьте его до золотистого оттенка. Добавьте грибы. Жарьте их, пока не испарится лишняя жидкость.
- Вылейте на лук с грибами омлетную смесь. Пожарьте омлет 8-10 минут, пока снизу не образуется аппетитная корочка.
Омлет по данному рецепту можно приготовить и в духовке, переложив обжаренные с луком шампиньоны в форму, залив яичной смесью и поставив на 40-45 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Матрица продуктов:
Яйца
Вопрос-ответ
Как развести яичный порошок для омлета?
ГОСТ 30363-2013. Пищевая ценность в 100 г: белок не менее 45 г, жир не менее 38 г, углеводы не менее 5, 0 г. Энергетическая ценность: 542 ккал. Способ приготовления: растворить порошок в воде в соотношении 1: 2 по объёму, хорошо перемешать, таким образом, получается восстановленное сырое яйцо для приготовления омлета.
Как правильно готовить яичный порошок?
Взбить яйца. Вылить на лист дегидратора (не смазывая его). На лист помещается от 5 до 8 яиц. Дегидратор ставим на 8 часов при температуре 45 °С. Полученную массу измельчаем в блендере до консистенции порошка.
Как использовать яичный порошок вместо яиц?
Одно куриное яйцо стандартного размера приравнивается к 10 граммам концентрата (+ 30 г воды), т. Е. Примерно 130-150 г сухого порошка заменят десяток крупных яиц. Обычно на 1 часть порошка берут 3-3, 5 части теплой жидкости.
-
Читайте также:
Как работать с яичным порошком?
Яичный порошок нужно добавить к жидким ингредиентам — к тесту для блинов или молоку, — а затем перемешать. Рекомендуется не оставлять смесь на некоторое время, а сразу использовать ее для приготовления блюд. Яичный порошок используется для выпечки, приготовления соусов, безе, крема, кляра или темпуры.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением омлета из яичного порошка, обязательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке. Разные производители могут рекомендовать разные пропорции порошка и воды, что влияет на текстуру и вкус готового блюда.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса омлета добавьте в смесь специи, травы или овощи. Попробуйте добавить соль, перец, паприку или свежую зелень, чтобы сделать блюдо более ароматным и аппетитным.
СОВЕТ №3
Если вы готовите омлет в духовке, используйте форму с антипригарным покрытием или предварительно смажьте её маслом. Это поможет избежать прилипания и упростит процесс извлечения готового омлета.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильной температуре приготовления. Если вы готовите на сковороде, используйте средний огонь, чтобы омлет равномерно проготовился и не подгорел. В духовке оптимальная температура составляет около 180°C.
