Пастила из клубники

Пастила относится к числу традиционных лакомств. Первоначально для ее приготовления использовали яблоки, позже научились готовить ее из других ягод и фруктов, в которых содержится достаточно большое количество пектина. Пастила из клубники обладает уникальным вкусом, но продается редко. Если хочется попробовать это лакомство, его придется делать самостоятельно. В плотно закрытой банке десерт может храниться всю зиму.

Особенности приготовления

Приготовление пастилы – длительный, но несложный процесс. С задачей успешно справится начинающий кулинар, если будет знать несколько моментов.

• Для приготовления пастилы не подойдет недоспевшая ягода. Перебирая клубнику, оставьте только спелую или даже перезревшую, но не успевшую испортиться.
• В дождливую погоду собирать клубнику не рекомендуется – она окажется водянистой и недостаточно вкусной.
• Чтобы лишняя влага не попадала внутрь ягод, чашелистики у них можно удалять только после того, как ягода будет вымыта и обсушена.
• Клубника высохнет быстрее, если ее рассыпать на ткани, хорошо впитывающей влагу.
• Если вы намерены хранить пастилу долго, раскладывайте ее по стерилизованным банкам и плотно закрывайте. Банки с пастилой убирайте в прохладное и защищенное от света место.
• Технология приготовления пастилы предполагает измельчение ягод и высушивание ягодной смеси. Измельчить клубнику можно блендером или мясорубкой с насадкой, имеющей мелкие отверстия. Также клубнику несложно будет перетереть через сито, так как эта ягода мягкая.
• Для высушивания ягодного пюре можно использовать духовку или электросушилку. Продолжительность зависит от толщины ягодного слоя или температуры.
• При приготовлении пастилы в духовке активируйте функцию конвекции. Если такой опции у вашей плиты нет, оставьте дверцу духового шкафа приоткрытой, не забыв установить щит для предотвращения расплавления пластмассы, из которой изготовлены краны.
• Чтобы пастила не прилипла к противню, его застилают пергаментной бумагой, предварительно смазав ее растительным маслом. Удачным выбором будет силиконовый коврик, с которого пастила легко снимается, даже если его не смазывать маслом.

Врачи отмечают, что пастила из клубники может быть полезным дополнением к рациону, особенно в сезон свежих ягод. Она сохраняет многие витамины и минералы, содержащиеся в клубнике, такие как витамин C, калий и антиоксиданты. Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренности в потреблении. Несмотря на натуральный состав, пастила может содержать добавленный сахар, что увеличивает калорийность продукта. Врачи рекомендуют выбирать пастилу без искусственных добавок и консервантов, а также учитывать индивидуальные особенности организма, особенно при наличии аллергий или диабета. В целом, пастила из клубники может стать вкусным и полезным десертом, если употреблять её с умом.

Клубничная пастила в домашних условиях

Пастила из клубники в электросушилке

Состав (на 0,45 кг):

• клубника – 1,5 кг;
• сахар – 150 г;
• растительное масло (рафинированное) – 80 мл.

Способ приготовления:

• Клубнику переберите, погрузите в таз с чистой водой, помойте. Переложите в дуршлаг, сполосните проточной водой. Рассыпьте на полотенце.
• Когда ягода станет сухой, открутите у нее чашелистики. Ягоды измельчите до состояния пюре с помощью блендера или другим удобным вам способом.
• Смешайте с сахаром, оставьте на полчаса, чтобы он растворился. Перемешайте еще раз.
• Поддон электросушилки, предназначенный для приготовления пастилы, обильно смажьте маслом, использовав примерно половину указанного в рецепте количества.
• Вылейте на поддон приблизительно половину яблочного пюре, разровняйте ложкой. Следите, чтобы пюре не попало в центральное отверстие: это может привести к повреждению агрегата.
• Если ваш прибор имеет несколько поддонов, которые можно установить друг над другом, возьмите второй поддон, смажьте его и выложите на него оставшееся пюре. Если поддон один, пастилу придется готовить в несколько заходов.
• Включите агрегат, выбрав режим, предназначенный для высушивания жидких продуктов. Температуру установите 50 градусов.
• При указанной температуре сушить пастилу придется 24 часа, но ее готовность рекомендуется периодически проверять, так как она может высушиться и раньше. Признак готовности пастилы – она не прилипает к рукам и легко отделяется от поддона при поддевании ее лопаткой.
• Снимите пастилу. Каждый пласт разрежьте на 4–6 секторов, скатайте их трубочками. Трубочки будут иметь форму, слегка напоминающую конус.
• Простерилизуйте банку, наполните ее пастилой, плотно закройте.

Хранить пастилу можно не более года при температуре, не превышающей 20 градусов. Влажность в помещении, где стоит банка с ней, не должна быть высокой.

Хороший рецептТак себе

Пастила из клубники в духовке

Состав (на 0,4 кг):

• клубника – 1 кг;
• сахар – 0,2 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• растительное масло – 60 мл.

Способ приготовления:

• Клубнику, перебрав, помыв и высушив на полотенце, измельчите до состояния пюре.
• В клубничное пюре выжмите сок из половины лимона, добавьте сахар, хорошо перемешайте.
• Разделите клубничное пюре на 2 части.
• На противень постелите пергамент, смажьте его маслом.
• Выложите одну часть клубничного пюре, разровняйте.
• Поставьте в духовку. Подсушивайте при температуре 80–120 градусов 6–8 часов. Через 3–4 часа после начала приготовления начинайте проверять готовность пастилы.
• Готовую пастилу остудите. Ножницами или ножом для пиццы разрежьте ее на полосы шириной 5 см вместе с бумагой.
• Скатайте пластины пастилы рулетами. Положите в подготовленную банку.

Хранить можно в холодильнике или просто в прохладном помещении. Перед подачей к столу рулеты необходимо раскатать, удалить пергамент, скатать обратно. Можно нарезать тонкими ломтиками и есть как конфеты.

Хороший рецептТак себе

Пастила из клубники завоевала сердца многих сладкоежек благодаря своему нежному вкусу и натуральному составу. Люди отмечают, что она идеально сочетает в себе сладость и легкую кислинку, что делает ее отличной альтернативой традиционным сладостям. Многие покупатели восхищаются ее текстурой — она мягкая и воздушная, что позволяет наслаждаться каждым кусочком.

Кроме того, пастила из клубники часто хвалят за полезные свойства: в ней сохраняются витамины и минералы, что делает ее не только вкусным, но и полезным лакомством. Некоторые отмечают, что она отлично подходит для перекусов или как добавка к чаю. В целом, отзывы о пастиле из клубники положительные, и многие с удовольствием рекомендуют ее своим друзьям и близким.

Пастила из клубники. Пастила из ягод.

Пастила из клубники в холодильнике

Состав (на 0,6 кг):

• клубника – 100 г;
• вода – 0,2 л;
• яйцо куриное – 3 шт. (только белки);
• сахарная пудра – сколько потребуется;
• мед – 50 мл;
• лимонный сок – 40 мл;
• сахар – 0,2 кг;
• желатин – 10 г.

Способ приготовления:

• Желатин залейте 100 мл прохладной воды, оставьте набухать.
• Слегка подогрейте на водяной бане, чтобы желатин растворился.
• Клубнику измельчите до состояния пюре.
• Мед растопите до жидкого состояния.
• Клубничное пюре смешайте с сахаром.
• Мед растворите в оставшейся воде.
• Белки взбейте с сахарной пудрой, взяв 20 г сладкого продукта.
• Соедините клубничную массу с белковой. Перемешайте.
• Добавьте медовый сироп, размешайте.
• Введите желатин.
• Заполните получившейся массой силиконовую форму.
• Поставьте в холодильник не мене чем на 12 часов.
• Выньте пастилу, нарежьте кубиками. Обваляйте в сахарной пудре.

Пастила по этому рецепту получается нежной и воздушной, но длительному хранению этот продукт не подлежит.

Хороший рецептТак себе

Какие ваши любимые летние ягоды?

Вишня

18.58%

Клубника

24.62%

Малина

21.33%

Смородина

13.24%

Черешня

14.49%

Другие

7.73%

Проголосовало:

1125

Матрица продуктов:

Клубника

Вопрос-ответ

Готовлю ВСЕ ЛЕТО, чтобы хватило на ВСЮ ЗИМУ! Этот ТОРТИК можно всем! Фруктовая воздушная ПАСТИЛА

Сколько сушить клубничную пастилу в сушилке?

Пастила из клубники Равномерно распределите пюре на поддоне сушилки. Сушите при температуре 55-60°C в течение 6-8 часов или до полного высыхания.

Чем полезна пастила из клубники?

Клубничная пастила является рекордсменом по содержанию витамина C, помощника в сезон простуды. Также в ягодах содержатся витамины B, E, PP и микроэлементы — калий, кальций, фосфор и магний. Пастила укрепляет иммунную систему, оказывает противовоспалительное действие, предотвращает старение клеток.

Как пастила влияет на организм?

Польза пастилы – тонизирует и насыщает энергией, – полезные вещества улучшают обмен веществ, – фруктовая клетчатка благоприятно влияет на процессы пищеварения и выводит холестерин, – тем, кто следит за фигурой, пастила помогает побороть тягу к конфетам и шоколаду.

Какая пастила самая полезная?

Полезные свойства пастилы Очень ценится клюквенная пастила, которая содержит не только витамин С, но и вещества, обладающие антибактериальными свойствами. Пастила, изготовленная из фруктово-ягодного пюре и меда — сладость, улучшающая пищеварение, поскольку в ней содержится большое количество пектинов.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелую и ароматную клубнику для пастилы. Чем более сладкие и сочные ягоды, тем вкуснее получится ваш десерт. Обратите внимание на цвет и запах: ярко-красная клубника с насыщенным ароматом — лучший выбор.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением пастилы тщательно промойте клубнику и удалите хвостики. Это поможет избавиться от возможных загрязнений и сделает процесс приготовления более гигиеничным. Также можно замочить ягоды в воде на несколько минут для дополнительной чистоты.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавлением других фруктов или ягод в пастилу. Например, сочетание клубники с бананом или малиной придаст вашему десерту новые вкусовые нотки и сделает его более разнообразным.

СОВЕТ №4

Храните готовую пастилу в герметичном контейнере в прохладном месте. Это поможет сохранить ее свежесть и предотвратить высыхание. Также можно нарезать пастилу на небольшие кусочки и обвалять их в сахаре или кокосовой стружке для дополнительного вкуса и текстуры.