Один из немногих десертов, сохранившихся еще с древних времен, поистине считается манник. Многие хозяйки могут приготовить это лакомство в любой момент, ведь ингредиенты всегда найдутся в холодильнике, а среди круп обязательно будет манная.
Манник – это сладкий, пышный и рассыпчатый пирог. Он легко сойдет за низкокалорийное блюдо, а значит, сгодится детям и взрослым на диете. Впервые манник появился еще в XII веке, с тех пор рецепт претерпел некоторые изменения, но в основном остался тем же. Теперь в него добавляют различные ягоды и фрукты, вместо соды идет разрыхлитель (они взаимозаменяемы), а на замену жирной сметаны пришли кефир и молоко.
Каждая хозяйка делает лакомство по-своему, при этом, не потеряв во вкусе ни на йоту. На вкус и цвет, как известно… Кто-то готовит манник пожирнее, да послаще, другой же использует низкокалорийный кефир, а вместо сахара добавит больше ягод или мед. Как и в любом рецепте, здесь тоже найдется место для фантазии.
Если из теста для манника испечь несколько коржей, то можно сделать полноценный торт, который не будет уступать бисквиту, а возможно такой вариант вам придется больше по вкусу, нежели обычный бисквит. Использовать крем, посыпки, ягоды и вот уже готов вкусный и привлекательный десерт на праздник.
Время приготовления манника может разница в зависимости от рецепта, объема теста и вашей духовки. Далее разберем несколько рецептов, где будут указаны точные время и температура готовки.
На кефире
Рецепт такого манника может повторить даже ребенок, не редко именно он становится первой выпечкой маленькой хозяйки. Девочки любят повторять за мамами и поэтому стремятся научиться готовить как можно скорее, чтобы стать полноценными помощницами. Так что мамам на заметку, манник на кефире отлично подойдет для обучения готовки ваших дочек. А если хотите увеличить калорийность десерта, то можете заменить кефир сметаной в том же количестве. Пирог станет более нежным.
Ингредиенты:
- кефир – 1 ст.;
- мука – 1 ст.;
- манная крупа – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- яйца – 2 штуки;
- соль – щепотка;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- сливочное масло – 10 г.
Взбить яйца с сахаром до крепких пиков. Можно добавить ванилин для приятного аромата. Кефир смешать с гашеной содой и влить в яичную смесь. Затем добавить манную крупу. Дать манке набухнуть, 5 минут достаточно. Далее всыпать муку, хорошо перемешать, масса будет достаточно густой, но это хорошо. Можно дать тесту постоять 30 минут, но это не обязательно. Вливаем его в смазанную маслом форму. Ставим в разогретую до
200 градусов
Читайте также:
духовку на
40 минут
. По окончанию времени получаем нежный десерт.
Врачи и диетологи рекомендуют выпекать манник при температуре 180-200 градусов Цельсия. Эта температура позволяет тесту равномерно пропекаться, что важно для получения не только вкусного, но и безопасного продукта. При более низкой температуре манник может остаться сырым внутри, что увеличивает риск пищевых отравлений. С другой стороны, слишком высокая температура может привести к подгоранию корки, в то время как внутреннее тесто останется недопеченным. Важно также следить за временем выпекания, которое обычно составляет 30-40 минут. Правильный подход к выпечке не только улучшает вкус, но и способствует сохранению полезных свойств ингредиентов, что особенно важно для здоровья.
При выпечке манника важно учитывать не только ингредиенты, но и температуру, при которой он будет готовиться. Многие кулинары рекомендуют устанавливать духовку на 180-200 градусов Цельсия. Это оптимальный диапазон, позволяющий тесту равномерно пропекаться и приобретать золотистую корочку. Некоторые опытные хозяйки отмечают, что при более низкой температуре манник может не пропечься в центре, а слишком высокая температура может привести к подгоранию верхней части, в то время как внутри он останется сырым. Поэтому важно следить за процессом и, при необходимости, регулировать время выпечки. Обычно манник готовится около 30-40 минут, но лучше всего ориентироваться на готовность, проверяя его деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, значит, десерт готов.
Без муки
Такой пирог считается низкокалорийным, поэтому идеально подойдет людям на диете. Если нужно понизить калорийность еще больше, то замените сахар медом и добавьте в тесто кислые ягоды.
Ингредиенты:
- кефир – 1,5 ст.;
- манка – 2 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- яйца – 3 штуки;
- разрыхлитель – 1 пакетик;
- цедра лимона – 1 ч. ложка;
- соль – щепотка;
- масло сливочное – 5 г.
Взбивать яйца с сахаром и солью до образования пышной белой пены. Добавить кефир, снова взбить. Добавляем просеянную вместе с разрыхлителем муку, цедру лимона, взбить венчиком или миксером до однородной консистенции. Дать тесту постоять в теплом месте около 30 минут. Наполняем смазанную форму готовым тестом. Ставим в разогретую до
180 градусов
духовку на
35 минут
-
Читайте также:
. Первые 25 минут можно не заглядывать в духовку.
Это были самые популярные рецепты. Все их очень легко готовить, справится даже ребенок. Испробуйте каждый, чтобы понять разницу. Приятного аппетита!
Матрица продуктов:
Манка
Фото:nakormi.com
Вопрос-ответ
https://youtube.com/watch?v=J4Bki59i_Gk
Чем смазать манник после выпечки сверху?
Можно смазать желтком, белком или целым яйцом.
-
Читайте также:
Как понять, что манник готов?
Готовность поможет определить зубочистка. Проткнув зубочисткой середину манника — деревянная зубочистка должна остаться сухой — значит, пирог готов.
Сколько хранится манник?
Готовый манник можете хранить в холодильнике от 3 до 5 дней.
Что означает манник?
Манник — пирог из манной крупы.
Советы
СОВЕТ №1
Для достижения наилучшего результата выпекания манника, рекомендуется устанавливать температуру в духовке на уровне 180°C. Это оптимальная температура, которая позволяет тесту равномерно пропечься и получить золотистую корочку.
СОВЕТ №2
Перед тем как ставить манник в духовку, обязательно разогрейте ее в течение 10-15 минут. Это поможет избежать резкого перепада температур, что может негативно сказаться на текстуре выпечки.
СОВЕТ №3
Следите за манником в процессе выпекания: в зависимости от вашей духовки, время может варьироваться. Обычно манник готовится от 30 до 50 минут. Проверьте его готовность, вставив деревянную шпажку в центр — она должна выйти сухой.
