Стеарат магния (пищевая добавка Е 572): польза и вред

Недоверие к пищевым добавкам среди рядовых потребителей – обычное явление, хотя под буквой «Е» зачастую «скрываются» совершенно безвредные вещества природного происхождения. Между тем, среди пищевых добавок действительно имеются такие, присутствие которых в составе выбранного продукта должно вас насторожить. К этой категории относится магниевая соль стеариновой кислоты (стеарат магния), обозначаемая при маркировке индексом E 572.

Общие характеристики

Стеарат магния представляет собой белый или желтоватый мелкодисперсный порошок, слегка мыльный на ощупь. Хорошо растворяется в спиртах и маслах, в воде и нерастворим. Температура плавления – 88,5° C. Химическая формула — MgC₃₆H₇₀O₄.

Международное название – Magnesium stearate. В европейской кодификации пищевых добавок продукт зарегистрирован под индексом E 572.

Синонимы:

• магний стеариновокислый;
• магниевая соль стеариновой кислоты;
• магний стеарат;
• E 572 food additive.

В промышленных масштабах добавку получают из масел растительного и животного происхождения либо синтезируют путём взаимодействия сульфата магния и стеарата натрия, получаемого в свою очередь.

Стеарат магния отличается высокой горючестью и легко воспламеняется вблизи открытого огня, выделяя при горении токсичные пары. Учитывая этот факт, при хранении продукта необходимо соблюдать условия пожарной безопасности.

Стеарат магния, известный как пищевая добавка Е 572, вызывает у врачей различные мнения. С одной стороны, этот компонент используется в пищевой и фармацевтической промышленности как антислёживающее средство, что позволяет улучшить текучесть порошков и продлить срок хранения продуктов. Врачи отмечают, что в небольших количествах он считается безопасным и не вызывает серьезных побочных эффектов.

С другой стороны, некоторые специалисты выражают опасения по поводу возможного вреда при чрезмерном потреблении. Исследования показывают, что высокие дозы стеарата магния могут негативно влиять на усвоение питательных веществ, что может привести к дефициту витаминов и минералов. Кроме того, есть мнения о том, что добавка может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. В целом, врачи рекомендуют умеренное потребление продуктов с этой добавкой и обращение к специалистам при наличии сомнений.

Как выбирать МАГНИЙ. Какие формы магния лучше Инструкция для потребителя

Сферы применения

Стеарат магния входит в группу эмульгаторов, загустителей, и стабилизаторов. Несмотря на то, что он зарегистрирован как пищевая добавка, в производстве продуктов питания его сейчас не используют. Зато благодаря способности смешивать несмешиваемые в природе вещества и предотвращать слипание компонентов добавка нашла широкое применение в косметической промышленности.

В составе косметических средств добавка E 572 выполняет следующие функции:

• служит наполнителем (филлером), входит в основу декоративной косметики;
• используется как связующий агент в изготовлении рассыпчатых средств (тени, пудра, румяна и т. д.);
• улучшает текстуру и консистенцию минеральной косметики;
• обеспечивает равномерное смешивание пигментов;
• препятствует слеживанию и комкованию косметических продуктов, продлевая тем самым срок их хранения;
• частично заменяет белый матовый пигмент;
• повышает адгезию (способствует равномерному распределению косметики);
• служит лубрикантом (обеспечивает лёгкое скольжение).

Стеарат магния содержится в таких косметических средствах, как:

• рассыпчатые пудра, тени, румяна;
• туши для ресниц и бровей;
• губная помада;
• дезодоранты и шампуни;
• кремы (включая тональные), лосьоны и бальзамы.

В фармацевтической индустрии стеарата магния востребован как вспомогательный компонент. Добавка входит в состав более 90 % лекарственных препаратов, служит наполнителем для таблетированных средств (обеспечивает однородность и нужную вязкость), предотвращает слеживание наполнителя в капсулированных лекарствах. Кроме того, стеарат магния используется как порошкообразное покрытие для некоторых фармакологических продуктов, входит в состав лечебных мазей и БАДов.

Стеарат магния, известный как пищевая добавка Е 572, вызывает множество обсуждений среди потребителей и специалистов. С одной стороны, его используют в пищевой промышленности как антислипучий агент, что позволяет улучшить текстуру и срок хранения продуктов. Многие производители утверждают, что он безопасен в умеренных количествах и не оказывает негативного влияния на здоровье.

Однако некоторые эксперты выражают опасения по поводу возможного вреда. Стеарат магния может снижать усвоение питательных веществ и вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Кроме того, его синтетическое происхождение вызывает вопросы о долгосрочных последствиях для организма. Важно помнить, что, как и с любой добавкой, ключевым является умеренное потребление и внимание к индивидуальным реакциям организма.

Воздействие на организм

Добавке E 572 присвоен статус условно безопасного вещества, то есть при соблюдении определённых норм она не наносит вреда здоровью. Однако на сегодняшний день на использование стеарата магния в производстве продуктов питания наложен запрет в большинстве стран мира, включая Россию, Украину, Беларусь, государства Евросоюза.

Причина кроется в нестабильности вещества. Сам по себе стеарат магния вполне безвреден, но, попадая в организм, он расщепляется под воздействием кислот. Образующийся в процессе распада сульфат магния при вступлении в реакцию с компонентами некоторых продуктов (алкогольные и энергетические напитки, некоторые лекарственные препараты) становится ядом.

Считается, что в составе косметики добавка не представляет угрозы, однако это мнение верно лишь отчасти. Вполне безобидные на первый взгляд пудра или тени могут спровоцировать появление сильнейшего дерматита, если в них превышено содержание E 572. По этой причине ведущие производители отказались от включения стеарата магния в состав детской косметики. Регулярное использование косметических продуктов, перенасыщенных магниевым стабилизатором, может стать причиной развития онкологических заболеваний, нарушений работы щитовидной железы и некрозов кожи на клеточном уровне. Предельно допустимая суточная норма потребления стеарата магния составляет – 2500 микрограмм (2,5 мг)/кг массы тела.

КОГДА И КАК ПРИНИМАТЬ МАГНИЙ?

Вопрос-ответ

Чем полезен стеарат магния?

Основная задача стеаратов магния – предотвращать слипание ингредиентов в капсуле. Стеарат магния также образует барьер между лекарствами и машинами, которые их производят. Порошок улучшает консистенцию и качество капсул лекарства. Еще одна функция порошка – замедлить всасывание и расщепление лекарств.

СОЛЬ ЯД??? ФЕРРОЦИАНИД КАЛИЯ!!! ДОБАВКА Е 536 ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД???

Что значит стеарат?

Стеараты — группа химических соединений, эфиры и соли органической стеариновой кислоты. В общем виде формула стеарата выглядит так: С17Н35СООR (стеарат-сложный эфир), либо С17Н35СОО-М+ (стеарат-соль), где R – органический радикал (CH3, Et, Pr, Ph, и т.

Какое количество стеарата магния считается слишком большим?

Сколько безопасно употреблять? Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) одобрило использование стеарата магния в качестве добавки к пище и пищевым добавкам. По данным Национального центра биотехнологической информации, считается безопасным употреблять его в количествах ниже 2500 миллиграммов (мг) на килограмм в день .

Что такое магния стеарат Е470?

Е 470 (СТЕАРАТ МАГНИЯ) представляет собой белый порошок, состоящий из стеарата магния и жирных кислот растительного происхождения. Также известный как пищевая добавка E470, E 470 (СТЕАРАТ МАГНИЯ) идеально подходит для использования в функциональных продуктах питания и напитках, а также в пищевых добавках.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением стеарата магния в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете другие добавки и лекарства.

СОВЕТ №2

Изучите состав продуктов, которые вы покупаете. Стеарат магния часто используется в качестве антислёживающего агента в пищевых добавках и лекарствах, поэтому важно знать, сколько его содержится в вашем рационе.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на индивидуальную реакцию вашего организма на стеарат магния. Если вы заметили какие-либо негативные эффекты, такие как расстройства пищеварения, стоит рассмотреть возможность исключения этой добавки из своего рациона.

СОВЕТ №4

Старайтесь получать необходимые питательные вещества из разнообразной и сбалансированной диеты, а не полагаться исключительно на добавки. Стеарат магния может быть полезен, но лучше всего поддерживать здоровье через полноценное питание.