В каких продуктах содержится йод

Йод – это одно из тех веществ, которые обеспечивают нормальное протекание большинства биохимических процессов в человеческом организме. Именно этот химический элемент создает все необходимые условия для функционирования щитовидной железы, активизирует работу мозга и повышает иммунный статус. В организме взрослого человека присутствует около 23 мг йода, из них 12–13 мг – в тканях щитовидной железы. Помимо этого, указанный элемент содержится в почках, простате, яичниках, тканях печени, ногтевых пластинках, волосах и в кожных покровах.

Для чего нужен йод организму?

Основная функция йода в человеческом организме сводится к участию в выработке тиреоидных гормонов. Кроме того, указанный элемент:

• создает условия для постепенного развития органов и тканей;
• нормализует эмоциональный фон, работу ЦНС;
• принимает участие в обменных процессах;
• осуществляет регуляцию частоты сердцебиения;
• приводит в норму артериальное давление;
• оказывает положительное воздействие на работу мозга;
• увеличивает сопротивляемость организма инфекциям;
• способствует выведению излишков холестерина.

Доказано также, что йод участвует в формировании и последующем развитии плода во время беременности.

Врачи подчеркивают важность йода для нормального функционирования организма, особенно для щитовидной железы. Основными источниками этого элемента являются морепродукты, такие как рыба, креветки и морская капуста. Эти продукты содержат значительное количество йода, что делает их незаменимыми в рационе, особенно для жителей регионов с низким содержанием этого элемента в почве. Кроме того, йод можно найти в молочных продуктах, яйцах и некоторых овощах, таких как шпинат и брокколи. Врачи также рекомендуют использовать йодированную соль, чтобы обеспечить достаточное поступление йода в организм. Регулярное употребление этих продуктов помогает предотвратить дефицит йода и связанные с ним заболевания.

ЙОД В ПРОДУКТАХ | ПОЛЬЗА ЙОДА | СУТОЧНАЯ НОРМА ЙОДА

Сколько йода нужно человеку в день?

Согласно нормам, установленным ВОЗ, ежедневная потребность в йоде составляет:

• для детей, не достигших годовалого возраста, – 50 мкг;
• 1–6 лет – 95 мкг;
• 7–12 лет – 125 мкг;
• для подростков от 13 лет и взрослых – 160–200 мкг;
• для женщин в период вынашивания плода или при кормлении грудью – 250 мкг.

Указанные нормы йода актуальны для людей, не имеющих существенных проблем со здоровьем. В то же время при отдельных заболеваниях щитовидной железы ежесуточная потребность в данном элементе заметно возрастает.

Симптомы недостатка йода в организме

Согласно сведениям, собранным ВОЗ, около 30 % населения планеты входит в группу риска по заболеваниям, возникновение которых обуславливается йодным дефицитом. Основными признаками, сигнализирующими о нехватке йода в организме, являются:

• апатия, депрессии;
• сонливость и слабость;
• боли в мышцах;
• забывчивость;
• агрессивность, чрезмерная раздражительность;
• повышение массы тела;
• пересыхание кожных покровов, ломкость ногтевых пластинок, волос;
• формирование отеков;
• появление мешков под глазами;
• мигрени;
• постоянное ощущение холода;
• изменение голоса (охриплость);
• ощущение комка в горле, затруднения при проглатывании пищевых продуктов и слюны.

Дефицит этого элемента сказывается и на общем физическом состоянии человека. В частности, у лиц, страдающих от нехватки йода, появляются резкие скачки давления, аритмия, наблюдается повышение концентрации холестерина в составе крови, нарушается стул, увеличивается в размерах щитовидная железа.

В домашних условиях дефицит йода диагностируют посредством несложного теста. На предплечье обследуемого человека при помощи ватной палочки рисуют три йодных полосы, при этом толщина первой из них должна составлять 5 мм, второй – 9 мм, а третьей – 15 мм. Результаты теста оценивают приблизительно через 8–9 часов. Если из всех трех линий, нанесенных на поверхность кожи, исчезает только самая тонкая, то содержание йода в организме обследуемого человека признается оптимальным. Если исчезают две полосы и на коже остается только самая толстая линия, то ведут речь о незначительной нехватке этого элемента. Если же по истечении указанного времени не остается следа от всех трех полос, то появляются все основания для того, чтобы диагностировать опасное йододефицитное состояние.

Йод — важный микроэлемент, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы и обмена веществ. Многие люди интересуются, в каких продуктах он содержится, чтобы избежать дефицита. В первую очередь, йод можно найти в морепродуктах: рыба, креветки и морская капуста богаты этим элементом. Также йод присутствует в молочных продуктах, таких как молоко и йогурт. Яйца и некоторые виды мяса, например, курица, тоже могут стать источником йода. Для вегетарианцев хорошим вариантом являются йодированные соли и некоторые овощи, такие как шпинат и брокколи. Однако важно помнить, что уровень йода в продуктах может варьироваться в зависимости от региона и условий выращивания. Поэтому разнообразное питание — лучший способ обеспечить себя необходимым количеством этого важного элемента.

ЙОД в продуктах: 5 продуктов с высоким содержанием йода

Причины возникновения йододефицитных состояний

Самыми распространенными причинами развития йододефицитных состояний считаются:

• нарушение процесса усвоения йода;
• низкий уровень содержания йода в почве, на которой произрастали овощные и иные культуры, предназначенные для употребления в пищу;
• продолжительное хранение йодсодержащих продуктов или их длительная термическая обработка;
• неграмотное составление рациона.

Факторами, препятствующими нормальному усвоению йода, являются:

• избыточное употребление в пищу так называемых струмогенных овощей (белокочанной, брюссельской и цветной капусты, корней хрена, брокколи, фасоли, кукурузных зерен, соевых бобов, арахиса);
• чрезмерное хлорирование воды;
• дефицит витаминов E и A;
• избыточное фторирование зубных паст или питьевой воды.

В каких продуктах содержится йод?

Максимальное количество йодсодержащих пищевых продуктов человеку поставляет мировой океан. При этом едва ли не самым богатым источником йода считаются водоросли ламинарии, произрастающие в морях бассейнов Тихого и Северного Ледовитого океанов. Диетологи утверждают, что для того, чтобы восполнять недостаток йода, достаточно каждый день употреблять в пищу несколько столовых ложек ламинарии.

Огромное количество йода присутствует и в иных морских дарах: в рыбе (хеке, пикше, тунце, камбале, минтае, окуне, треске, горбуше, мойве), гребешках, крабах, кальмарах, креветках, устрицах и мидиях. Для того чтобы поддерживать концентрацию данного элемента в организме на должном уровне, достаточно ежедневно съедать около 170 г перечисленных продуктов.

Остальная пища содержит гораздо меньше йода, чем дары моря. Незначительное количество этого элемента присутствует в следующих группах продуктов:

• в рыбе, живущей в пресной воде;
• в молочных изделиях и молоке;
• в красном мясе;
• в яйцах;
• в крупах;
• в овощах, ягодах и фруктах, произрастающих на хорошо о6огащенных йодом почвах (в спаржевой фасоли, хурме, шпинате, цитрусовых, свекле, дынях, листовом салате, бананах, баклажанах, яблоках, картофеле, винограде, чесноке, редисе, луке, томатах, моркови и др.);
• в шампиньонах.

Информация о содержании йода в пищевых продуктах представлена в следующей таблице.

Бытует мнение о том, что достаточно большое количество йода присутствует в перегородках грецких орехов и в ягодах фейхоа (до 330 мкг в каждых 100 г). Однако специалисты утверждают, что данная информация не соответствует действительности.

В каких продуктах содержится йод

Причины и симптоматика переизбытка йода в организме

Избыток йода в человеческом организме наблюдается очень редко. Тем не менее повышенная концентрация этого элемента может стать причиной развития целого ряда патологических процессов.

Основными причинами переизбытка йода являются:

• высокое поступление данного химического элемента в организм вместе с пищей;
• злоупотребление продуктами, искусственно обогащенными солями йода (йодированным молоком, хлебом, мукой, поваренной солью, водой и др.);
• некоторые обменные сбои;
• неграмотный подход к применению йодсодержащих препаратов.

Внешними симптомами избытка йода в организме являются:

• резкое ускорение обмена веществ, сопровождающееся заметной потерей веса;
• частые диареи;
• ощущение першения в глотке, непродуктивный кашель и усиленное слезотечение, обусловленные раздражением слизистых эпителиальных тканей и конъюнктивы;
• ускорение пульса;
• дрожание рук, отдельных пальцев;
• избыточное потоотделение;
• крайняя раздражительность;
• мышечная слабость;
• раннее поседение волос;
• появление металлического привкуса во рту;
• пигментация кожных покровов;
• резкое ослабление иммунитета и снижение резистентности организма к инфекциям.

При выявлении описанных симптомов необходимо на время отказаться от употребления продуктов с высоким содержанием йода и обратиться за консультацией к эндокринологу.

Фото:pixabay.com

Вопрос-ответ

В чем больше всего содержится йод?

Но не менее важным является обеспечение поступления йода с продуктами питания. Главные источники йода: морская рыба (треска, хек, минтай, пикша, сайра, макрель, скумбрия, зубатка, морской окунь, лососевые) морепродукты (креветки, омары, мидии, морской гребешок), водоросли (ламинария, нори, комбу, чука, спирулина).

Какие фрукты и овощи содержат йод?

Морская капуста и все морепродукты, крупы — овсяная, пшеничная и гречневая, фрукты и ягоды — яблоки, персики, абрикосы, сливы, крыжовник и виноград, овощи — картофель, морковь, баклажаны, зеленый горошек, куриные яйца.

Как быстро повысить йод в организме?

Чтобы повысить йод в организме, полезнее всего употреблять продукты с его высоким содержанием (морепродукты, йодированную поваренную соль, яйца). Вопреки распространенному мнению, не рекомендуется делать йодные сетки, через которые йод впитывается через кожу.

Как понять, что в организме не хватает йода?

Резкий скачок массы тела. При нормальном метаболизме калории, потребленные с пищей, преобразовываются в энергию. Слабость. Быстрая утомляемость наступает тогда, когда организм испытывает недостаток энергии. Усталость. Аллопеция. Сухость кожи. Озноб. Замедленный пульс. Забывчивость. Ещё

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на морепродукты. Рыба, креветки и морская капуста являются одними из лучших источников йода. Включение этих продуктов в ваш рацион поможет поддерживать необходимый уровень этого важного микроэлемента.

СОВЕТ №2

Используйте йодированную соль. Это простой и доступный способ увеличить потребление йода в вашем рационе. Замените обычную соль на йодированную, чтобы обеспечить себя и свою семью необходимым количеством этого элемента.

СОВЕТ №3

Не забывайте о молочных продуктах. Молоко, йогурт и сыр также содержат йод. Включение этих продуктов в ежедневное меню поможет вам поддерживать здоровье щитовидной железы.

СОВЕТ №4

Учитывайте сезонность продуктов. Некоторые овощи и фрукты могут содержать йод в зависимости от региона и времени года. Например, картофель и шпинат могут быть хорошими источниками йода, если они выращены в почвах, богатых этим элементом.