В начале лета, когда созревает клубника, ее хочется есть и есть. Сластены лакомятся не только свежей ягодой, но и десертами из нее. Они с удовольствием едят клубничное мороженое, а к чаю многие хозяйки пекут бисквит с клубникой. Бисквитное тесто имеет простой состав, и сделать из него пирог могут даже неопытные кулинары. В сочетании со свежей ароматной ягодой он превращается в соблазнительный десерт, от которого вряд ли кто сможет отказаться.
Особенности приготовления
- При приготовлении пирога из бисквитного теста с клубникой ягоды могут добавляться в тесто или выкладываться сверху. Десерт выйдет вкусным и аппетитным лишь в том случае, если ягоды будут спелыми, но ровными, не подгнившими.
- Собирать клубнику для любого кушанья лучше в сухую солнечную погоду, так как в это время ягоды наиболее сладкие.
- Перед приготовлением десерта клубнику нужно внимательно перебрать, аккуратно промыть и обсушить, высыпав на кухонное полотенце. Материал впитает влагу, благодаря чему ягоды обсохнут значительно быстрее. Также необходимо удалить чашелистики. А вот нарезать ли ягоды и как мелко, зависит от конкретного рецепта. Часто их оставляют целыми.
- Основой бисквитного теста служат яйца. Также в него добавляют муку и сахар. Другие компоненты не являются обязательными. Однако нередко в состав теста вводят сметану или кисломолочные продукты, так как с ними бисквит выходит более мягким и дольше не черствеет. Также в тесто можно положить ваниль и корицу, которые придадут ему более приятный аромат. Для пышности в тесто добавляют разрыхлитель. В его качестве может выступать погашенная уксусом сода.
- Муку для бисквитного теста необходимо просеивать, опытные кулинары делают это даже по 2-3 раза. Основная цель этой манипуляции заключается не в избавлении продукта от личинок насекомых, что тоже важно, а в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, лучше соединяется с другими ингредиентами, не образуя комков.
- Если яйца разделить на желтки и белки, затем белки взбить отдельно и ввести в почти готовое тесто на последнем этапе, пирог выйдет более воздушным.
- Бисквит, приготовленный с клубникой, часто дополняют кремом. Для этого десерта хорошо подходит заварной крем. Также можно сделать для него крем из сливок, сметаны, творога.
Врачи отмечают, что бисквит с клубникой является не только вкусным, но и полезным десертом, особенно в летний период. Клубника, богатая витаминами C и K, а также антиоксидантами, способствует укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Бисквит, приготовленный на основе яиц и муки, содержит белки и углеводы, что делает его хорошим источником энергии. Однако важно помнить о количестве сахара, добавляемого в рецепт, так как избыточное потребление сладкого может негативно сказаться на здоровье. Врачи рекомендуют использовать натуральные подсластители или уменьшать количество сахара, чтобы сделать десерт более диетическим. В целом, умеренное употребление бисквита с клубникой может стать приятным и полезным дополнением к летнему рациону.
Простой бисквит с клубникой
Состав:
- клубника – 150-200 г;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- мука пшеничная – 150 г;
- сахар – 150 г;
- сахарная пудра – 50 г;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- разрыхлитель для теста – 2-3 г.
Способ приготовления:
- Помойте клубнику, позвольте ей обсохнуть. Удалите у ягод чашелистики. Примерно 150 г ягод разложите на дне жаропрочной формы, предварительно смазанной растительным маслом. Остальную клубнику отложите в сторону, она пригодится для украшения бисквита.
- Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем.
- В миску разбейте яйца, взболтайте их венчиком.
- Всыпьте к яйцам сахар, взбейте их вместе.
- Соедините яичную массу с мукой. Размешайте до однородности. Важно, чтобы комочков муки в тесте не попадалось.
- Залейте тестом находящуюся в форме клубнику.
- Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее форму с бисквитным тестом.
- Пеките пирог около 30 минут. Его готовность можно проверить с помощью вилки или зубочистки. Если после погружения в тесто они остаются сухими, то пирог готов.
- Выньте форму из духовки. Через 5-10 минут извлеките пирог из формы и переложите на блюдо.
- Посыпьте бисквит сахарной пудрой. При этом можно воспользоваться трафаретом, чтобы сахарная пудра на поверхности пирога образовала рисунок.
Остается украсить пирог отложенными ранее ягодами и подать к столу. Приготовленный по данному рецепту десерт будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
Бисквитный торт с клубникой
Состав:
- свежая клубника – 0,2 кг;
- мука пшеничная – 160 г;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- сахар – 0,4 кг;
- разрыхлитель для теста – 3 г;
- сметана – 0,75 мл;
- желатин – 40 г;
- вода – 60 мл;
- рафинированное растительное масло – 20 мл.
Способ приготовления:
Читайте также:
- Яйца разотрите с половиной рецептурного количества сахара.
- Разрыхлитель смешайте с предварительно просеянной мукой.
- Форму смажьте маслом, вылейте в нее тесто. Поставьте форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте бисквит 35-45 минут до готовности.
- Выложите бисквит из формы на решетку, позвольте ему остыть. Затем разрежьте пополам, получив два бисквитных коржа.
- Желатин залейте водой, оставьте на 10 минут, затем слегка подогрейте, чтобы он полностью распустился.
- Сметану соедините с оставшимся сахаром, взбейте. Добавьте желатин, взбейте вместе с ним. Слегка охладите, чтобы сметана приобрела кремовую консистенцию.
- Переберите, промойте и обсушите клубнику. Разделите ее на 2 части.
- Половину клубники положите на дно формы, сверху выложите половину сметанного крема. Накройте первым коржом. Выложите оставшуюся ягоду, покройте ее второй частью крема и накройте вторым коржом.
- Уберите форму в холодильник на 2-3 часа. За это время крем должен успеть застыть.
Остается выложить торт из формы на блюдо так, чтобы ягодно-кремовый слой оказался сверху, и подать к столу.
Бисквит с клубникой — это не просто десерт, а настоящая летняя радость, о которой говорят с восторгом. Многие отмечают его легкость и воздушность, что делает его идеальным выбором для жарких дней. Клубника, свежая и сочная, придает пирогу яркий вкус и аромат, а также добавляет яркие цвета на столе.
Пользователи в социальных сетях делятся своими рецептами, советуя добавлять немного лимонного сока для освежающего эффекта. Некоторые экспериментируют с кремом, делая пирог еще более нежным. Отзывы полны похвал: “Это просто находка!” или “Легко и быстро, а результат впечатляет!”
Неудивительно, что бисквит с клубникой становится настоящим хитом на летних пикниках и семейных праздниках. Его простота и вкус завоевывают сердца, а каждый кусочек приносит радость и уют.
Бисквит с клубникой и заварным кремом
Состав:
- клубника – 0,3 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- яичные желтки – 2 шт.;
- разрыхлитель для теста – 5 г;
- крахмал – 20 г;
- молоко – 0,2 л;
- сливочное масло – 20 г;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- мука пшеничная – 100 г;
- сахар – 100 г;
- сахарная пудра – 50 г;
- ванильный сахар – 20 г.
Способ приготовления:
- Молоко подогрейте, но не до кипения.
- Яичные желтки разотрите с ванильным сахаром. Добавьте крахмал и сахарную пудру, перемешайте.
- Взбивая желтковую массу, подлейте к ней молоко.
- Поставьте емкость с получившейся смесью на медленный огонь и подогрейте, взбивая венчиком, пока масса не загустеет.
- Оставьте крем остывать.
- Яйца разотрите с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и смешанную с разрыхлителем просеянную муку.
- Ягоду переберите, избавьте от листиков. Помойте клубнику и обсушите, поделите на 2 части.
- Половину ягоды выложите в смазанную растительным маслом форму, залейте тестом.
- Отправьте форму с тестом разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.
- Готовый бисквит извлеките из формы, немного остудите, покройте заварным кремом и украсьте клубникой. Предназначенные для украшения ягоды можно разрезать пополам.
Остается остудить десерт, убрав его на 2 часа в холодильник, после чего его можно подавать к столу.
Матрица продуктов:
-
Читайте также:
Клубника
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать клубнику для бисквита?
При выборе клубники для бисквита стоит обращать внимание на её цвет и аромат. Идеальная клубника должна быть ярко-красной, без пятен и повреждений, с насыщенным сладким запахом. Лучше всего использовать свежую, сезонную клубнику, так как она обладает наилучшим вкусом и текстурой.
Как долго выпекать бисквит и при какой температуре?
Бисквит обычно выпекается при температуре 180°C (350°F) в течение 25-30 минут. Важно следить за процессом: готовность можно проверить, вставив зубочистку в центр пирога. Если она выходит сухой, бисквит готов.
Можно ли заменить клубнику в рецепте на другие ягоды?
Да, клубнику можно заменить другими ягодами, такими как малина, черника или вишня. Однако имейте в виду, что разные ягоды могут иметь разную степень сладости и влажности, что может повлиять на итоговый вкус и текстуру пирога. Возможно, потребуется немного скорректировать количество сахара или времени выпекания.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежую клубнику для приготовления пирога. Она придаст вашему бисквиту яркий вкус и аромат. Если свежей клубники нет, можно использовать замороженную, но перед добавлением обязательно дайте ей оттаять и слить лишнюю жидкость.
СОВЕТ №2
Для более легкой текстуры бисквита, отделите белки от желтков и взбейте их отдельно до образования устойчивых пиков. Затем аккуратно соедините с остальными ингредиентами. Это придаст вашему пирогу воздушность и легкость.
СОВЕТ №3
Не забывайте про пропитку! После выпечки дайте бисквиту остыть, а затем пропитайте его сиропом из воды и сахара или соком, чтобы он стал более влажным и насыщенным по вкусу.
СОВЕТ №4
Для украшения пирога используйте не только клубнику, но и другие ягоды или фрукты. Это добавит яркости и разнообразия в подаче, а также сделает ваш десерт более привлекательным.
