Чак-чак без яиц тоже можно приготовить – рецепты

Если вы придерживаетесь строгих ограничений в выборе продуктов или же просто в холодильнике сегодня не оказалось яиц, все равно есть возможность не отказывать себе в любимой сладости, ведь знаменитый чак-чак можно приготовить на тесте без яиц.

Чак-чак без яиц не является традиционным, если вы все-таки ищите варианты классического теста, смотрите их по ссылке.

Чак-чак на ряженке и сметане без яиц

Состав:

• ряженка – 2 стакана (500 мл);
• сметана – 200 мл (1 стакан до ободка);
• мука – 7 стаканов (~ 1,1 кг)+ для подпыла;
• соль – 1/2 ч. л. (3 г);
• разрыхлитель для теста – 3 ч. л. (15 г);
• мед – 10 ст. л. (220 г);
• сахар – 2 стакана (400 г);
• вода – 2 ст. л. (30 г);
• лимонный сок – 1 ст. л. (15 г);
• растительное масло – 500 мл (2 стакана).

Приготовление:

• В просеянную муку добавьте разрыхлитель, соль, ряженку и сметану. Замесите тесто. Накройте его пищевой пленкой, отставьте на 30 минут.
• Обомните. Раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Нарежьте полосками длиной 4 см, толщиной – 1 см.
• Налейте масло в толстостенную кастрюлю. Разогрейте. Готовьте полоски теста во фритюре удобными порциями. Готовность определяйте по цвету, они должны пожелтеть. Процесс очень быстрый. Выложите готовые полоски теста в миску.
• В сотейник выложите сахар, добавьте воду и лимонный сок. Накройте крышкой. Через 2–3 минуты помешайте. Далее готовьте под крышкой, помешивая каждые 30 секунд, в течение примерно 5 минут. Снимите сироп с огня. Выложите в него мед. Перемешайте.
• Залейте медовым сиропом поджаренное тесто. Перемешайте.

Остудите. Уберите в холодильник на 4 часа.

Хороший рецепт1Так себе

Врачи отмечают, что приготовление чак-чака без яиц – это отличная альтернатива для людей с аллергией на яйца или тех, кто придерживается веганского питания. Существует множество рецептов, которые позволяют сохранить традиционный вкус этого десерта. Например, вместо яиц можно использовать банан или яблочное пюре, что не только добавляет сладость, но и делает тесто более эластичным. Кроме того, врачи рекомендуют использовать цельнозерновую муку, что повысит питательную ценность блюда. Важно помнить, что чак-чак, как и любой другой десерт, следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления сахара и калорий. Такой подход позволит наслаждаться любимым лакомством без ущерба для здоровья.

ЭТОТ РЕЦЕПТ Супер КРУТОЙ! Слишком легко и вкусно! ЧАК ЧАК БЕЗ ЯИЦ.

Чак-чак без яиц с грецкими орехами

Состав:

• 20-% сметана – 200 мл;
• мука – 450 г;
• соль – щепотка;
• вода – 100 мл;
• сахар – 150 г;
• мед – 50 г;
• очищенные грецкие орехи – 200 г;
• растительное масло – для жарки.

Приготовление:

• В глубокой емкости соедините сметану, просеянную муку и щепотку соли. Замесите нежное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Прикройте кухонным полотенцем и отставьте в сторону.
• В сотейник насыпьте сахар, влейте воду. Готовьте на несильном огне. Размешайте сахар до полного растворения. Доведите жидкость до кипения. Уваривайте сироп 15–20 минут, он должен стать густым. Сделайте огонь минимальным, добавьте мед. Размешайте до однородности. Сироп готов.
• Измельчите грецкие орехи в крошку. Лучше использовать скалку или нож, чтобы крошка не была слишком мелкой.
• Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–5 мм. Нарежьте тесто полосками.
• Разогрейте в кастрюле растительное масло. Жарьте полоски теста во фритюре, помешивая, до светло-желтого цвета. Выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
• Высыпьте к обжаренной заготовке ореховую крошку. Аккуратно перемешайте. Залейте сиропом. Еще раз перемешайте.

Чак-чак готов. Пока он податливый, из него можно сформировать узнаваемую горку.

Хороший рецептТак себе

Чак-чак на воде без яиц и без сметаны

Состав:

• мука – 500 г;
• вода в тесто – 800 мл;
• соль – 1/2 ч. л.
• сахар в тесто – 1 ч. л.;
• сахар в сироп – 1 стакан;
• вода в сироп – 100 мл;
• мед – 200 г;
• растительное масло – 500 мл.

Приготовление:

• В глубокой миске соедините сахар, соль, муку и воду. Замесите эластичное и мягкое тесто.
• Накройте его пищевой пленкой. Дайте отдохнуть 30 минут.
• Раскатайте тесто. Нарежьте на полоски (4 x 1 см).
• Разогрейте масло в кастрюле. Обжарьте заготовки теста во фритюре до золотистости. После выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
• В сотейник высыпьте сахар. Добавьте к нему воду. Готовьте 5–7 минут, помешивая, до состояния густого сиропа. Добавьте мед. Перемешайте. Уберите с огня.
• Полейте тестовую соломку сиропом. Перемешайте.

Перед соединением обжаренного теста с сиропом в чак-чак можно добавить изюм и ореховую крошку.

Хороший рецепт2Так себе

Чак-чак — это традиционное татарское лакомство, которое обычно готовят с яйцами. Однако многие кулинары экспериментируют и создают вегетарианские версии этого десерта. Отзывы о таких рецептах положительные: люди отмечают, что даже без яиц чак-чак сохраняет свою хрустящую текстуру и сладкий вкус. В качестве замены яиц используют растительное молоко или бананы, что делает десерт не только более легким, но и полезным.

Некоторые добавляют в тесто орехи или сухофрукты, что придаёт дополнительный аромат и разнообразие. Готовить чак-чак без яиц несложно: достаточно замесить тесто, нарезать его на кусочки и обжарить до золотистой корочки. Затем заливают медом или сахарным сиропом, и десерт готов. Веганские версии чак-чака становятся всё более популярными, и многие отмечают, что они не уступают классическому варианту по вкусу.

Чак-чак без яиц | Вкусный узбекский хрустящий ЧАК-ЧАК к праздничному столу | Вкуснятина к чаю

Видео: вегетарианский чак-чак без яиц

https://youtube.com/watch?v=UpDbDh911UY%3Ffeature%3Doembed

Хороший рецепт2Так себе

Вопрос-ответ

Как можно заменить яйца в рецепте чак-чака?

Яйца в рецепте чак-чака можно заменить бананом, яблочным пюре или льняным семенем. Например, для замены одного яйца используйте 1/4 стакана яблочного пюре или 1 столовую ложку молотого льна, смешанного с 2,5 столовыми ложками воды.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления чак-чака без яиц?

Для приготовления чак-чака без яиц вам понадобятся мука, сахар, мед, растительное масло, вода и разрыхлитель теста. Также можно добавить ваниль для аромата и орехи для украшения.

Какова технология приготовления чак-чака без яиц?

Сначала смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте воду и замесите тесто. После этого раскатайте тесто и нарежьте его на небольшие кусочки, которые обжарьте в масле до золотистого цвета. Готовые кусочки залейте медом и сахаром, перемешайте и дайте остыть.

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте использовать заменители яиц, такие как банан или яблочное пюре. Они помогут связать ингредиенты и придадут сладость вашему чак-чуку.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на выбор муки. Используйте безглютеновую муку, если вы хотите сделать чак-чак более легким и подходящим для людей с непереносимостью глютена.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавление корицы или ванили в тесто придаст вашему чак-чуку уникальный аромат и вкус, даже без яиц.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с различными подсластителями, такими как мед или кленовый сироп, чтобы сделать чак-чак более полезным и натуральным.