Горох содержит много белка, благодаря чему имеет высокую пищевую ценность при относительно небольшой калорийности. Он хорошо подходит для приготовления первых блюд. На скорую руку можно сварить суп из зеленого горошка, но чаще все же для этой цели используют зрелый горох, хоть и на его приготовление требуется немало времени. Первые блюда из бобов можно делать без добавления мяса, и они все равно окажутся сытными, но все же часто в состав подобных блюд вводят мясные и колбасные изделия, особенно копченые. Недорого обойдется, но получится вкусным и ароматным гороховый суп с копчеными крылышками кур.
Особенности приготовления
- Копченые крылышки должны быть свежими. При покупке обращайте внимание на срок годности, не стесняйтесь осмотреть продукт, понюхать его. Присутствие в запахе выраженной кислинки, а на поверхности крыльев подозрительных пятен должно вас насторожить. Также не помешает ознакомиться с составом продукта, чтобы убедиться, что в нем нет подозрительных добавок. Еще надежнее использовать курицу домашнего копчения.
- Горох разваривается довольно медленно, поэтому перед варкой его нужно замочить на 4-5 часов или даже на ночь, оставив на это время в прохладном месте. Замачивание позволяет не только размягчить горох и ускорить его дальнейшее приготовление, но и избавить бобы (хотя бы частично) от веществ, вызывающих метеоризм.
- Время варки гороха зависит от того, был ли он замочен, а также от величины его зерен. Дробленый горох после замачивания варят 40-50 минут, без замачивания – 1,5 часа. Целый горох разваривается вдвое дольше. Если хочется, чтобы горох стал совсем мягким, то время его варки можно увеличить дополнительно. Если у вас нет возможности так много времени провести у плиты, чтобы контролировать процесс приготовления супа, вы можете доверить решение этой задачи мультиварке.
- Хорошей идеей будет добавить в гороховый суп укроп. Он придаст блюду приятный аромат, уменьшит газообразование в кишечнике.
- Приправить суп из гороха и копченых крыльев птицы можно лишь перцем и лавровым листом, однако вкус и аромат блюда хорошо подчеркнут и многие другие приправы, в том числе карри, паприка, куркума, чеснок.
Подавать гороховый суп хорошо с гренками. Иногда его заправляют сметаной, это меняет вкус блюда, но он остается все таким же приятным.
Врачи отмечают, что гороховый суп с копчеными крылышками является не только вкусным, но и питательным блюдом. Он богат белками, клетчаткой и витаминами, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. Горох, как основной ингредиент, способствует нормализации пищеварения и укреплению иммунной системы. Копченые крылышки добавляют насыщенный вкус и аромат, что делает суп особенно привлекательным для гурманов. Однако специалисты рекомендуют употреблять такое блюдо в умеренных количествах, учитывая высокое содержание соли и жиров в копченостях. В целом, гороховый суп с крылышками может стать частью сбалансированного рациона, если его готовить с учетом индивидуальных потребностей организма.
Простой рецепт горохового супа с копчеными куриными крылышками
Состав:
- копченые куриные крылья – 0,5 кг;
- дробленый горох – 150 г;
- картофель – 0,3 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- рафинированное растительное масло – 50 мл;
- соль, приправы – по вкусу;
- вода – 2 л (не считая расхода на замачивание).
Способ приготовления:
- Горох переберите, промойте, залейте холодной водой и оставьте на 4-5 часов. Все это время продукт желательно держать в прохладном месте, чтобы предотвратить закисание.
- Промойте горох, положите в кастрюлю, залейте его рецептурным количеством воды.
- Картошку почистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
- Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее кухонным полотенцем. Измельчите овощ на терке с крупными отверстиями.
- Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- В сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь. Обжарьте их до золотистого оттенка.
- Поставьте кастрюлю с горохом на плиту, доведите ее содержимое до кипения.
- Через полчаса положите в кастрюлю картошку.
- Куриные крылья разрежьте на фаланги, положите в кастрюлю с супом через 5 минут после картошки.
- Еще через 5 минут введите овощную поджарку, соль, приправы. Продолжайте приготовление супа в течение 10 минут.
Этот простой рецепт супа из гороха и копченых крылышек можно считать классическим.
Гороховый суп с копчеными крылышками в мультиварке
Состав:
Читайте также:
- куриные крылья – 0,5 кг;
- дробленый горох – 150 г;
- картофель – 0,3 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- вода – 1,5-2 л;
- соль, приправы – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – 40 мл.
Способ приготовления:
- Куриные крылья разрежьте на 2 части.
- Горох промойте.
- Лук освободите от шелухи, мелко порежьте.
- Почистите и крупно натрите морковь.
- Картофель нарежьте кусками по 1,5-2 см.
- В чашу мультиварки влейте масло. Положите в него лук и морковь.
- Включите прибор, выбрав программу «Жарка». Если такой программы в вашем приборе нет, на первом этапе осуществляйте приготовление блюда в режиме выпечки.
- Обжаривайте овощи 10 минут, затем добавьте к ним горох, картошку и куриные крылья. Поперчите и посолите продукты. Влейте воду.
- Накройте мультииварку крышкой. Программу «Жарка» или «Выпечка» остановите. Запустите программу «Тушение». Таймер установите на 90 минут или даже на 2 часа.
После завершения программы суп можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Он получится густым и ароматным. И горох, и овощи, и крылья успеют хорошо развариться, стать мягкими.
Гороховый суп с копчеными крылышками — это настоящая находка для любителей сытной и ароматной пищи. Многие отмечают, что его насыщенный вкус способен согреть даже в самый холодный день. Копченые крылышки придают блюду особую глубину и неповторимый аромат, который манит к столу. Люди делятся впечатлениями о том, как суп наполняет дом уютом и теплом, создавая атмосферу семейного праздника.
Некоторые утверждают, что этот суп — идеальный вариант для обеда, так как он не только вкусный, но и питательный. Горох, в сочетании с мясом, делает его сытным и полезным. Многие готовят его по своим рецептам, добавляя любимые специи и овощи, что делает каждую порцию уникальной. В итоге, гороховый суп с копчеными крылышками становится не просто блюдом, а настоящим кулинарным шедевром, который радует и согревает сердца.
Гороховый суп-пюре с копчеными куриными крылышками
Состав:
- горох – 0,25 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- копченые куриные крылья – 0,5-0,7 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- морковь – 150 г;
- рафинированное растительное масло – 80 мл;
- белый хлеб – 0,3 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
- свежий укроп – 20-30 г;
- вода – 2-3 л.
Способ приготовления:
- Горох, перебрав и промыв, залейте чистой водой, уберите в холодильник на 6-8 часов, можно и на ночь.
- Еще раз промойте горох, залейте чистой водой в количестве 2 л, поставьте на средний огонь. После закипания воды поварите горох 10-15 минут на среднем огне, затем убавьте интенсивность пламени и оставьте вариться в течение 30-40 минут. За это время подготовьте остальные ингредиенты.
- Картофель, очистив, нарежьте кусками по 1,5-2 см.
- Морковь почистите, нарежьте четвертинками кружков.
- Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- На сковороде разогрейте половину рецептурного количества масла, положите в него лук и морковь, поджарьте в течение 10 минут.
- На другой стороне разогрейте оставшееся масло, положите в него разрезанные пополам чесночные зубчики, чтобы они отдали ему свой аромат.
- Нарежьте хлеб кубиками, сбрызните чесночным маслом, выложите на противень и подсушите в течение 10-15 минут в духовке, разогретой до 130-150 градусов.
- Картошку, лук и морковь положите в кастрюлю, где варится горох. Поварите суп еще 30-40 минут, до мягкости всех ингредиентов.
- Измельчите продукты погружным блендером. Разбавьте суп горячей кипяченой водой до желаемой консистенции. Положите в него разрезанные на несколько частей куриные крылья, мелко порубленный укроп и другие приправы. Подсолите кушанье по вкусу.
- Прокипятите суп в течение 10 минут.
При подаче к столу посыпьте суп свежим укропом, положите в каждую тарелку по небольшой пригоршне сухариков. Оставшиеся сухари подайте отдельно.
Идеальный гороховый суп делают
-
Читайте также:
С говядиной
9.32%
С колбасой
5.93%
С копчеными крылышками
5.93%
С копчеными ребрышками
23.73%
С курицей
-
Читайте также:
17.8%
Со свининой
12.71%
Постным
10.17%
Есть другие секретные ингредиенты
14.41%
Проголосовало:
118
Матрица продуктов:
Горох
Курица
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать горох для супа?
Для приготовления горохового супа лучше всего использовать желтый или зеленый горох. Выбирайте горох, который имеет однородный цвет и не содержит поврежденных или черных зерен. Также стоит обратить внимание на срок годности, чтобы горох был свежим и не потерял своих вкусовых качеств.
Как долго нужно варить суп с копчеными крылышками?
Гороховый суп с копчеными крылышками обычно варится около 1,5-2 часов. Важно сначала отварить горох до мягкости, а затем добавить копченые крылышки, которые придадут блюду насыщенный вкус. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта гороха и желаемой консистенции супа.
Можно ли заменить копченые крылышки на другой вид мяса?
Да, копченые крылышки можно заменить на другие виды мяса, такие как копченая грудинка или свиные ребрышки. Также можно использовать куриное филе или говядину, но в этом случае вкус супа будет менее насыщенным. Если вы хотите сохранить аромат копчения, добавьте немного копченой паприки или жидкого дыма.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить гороховый суп, замочите горох на несколько часов или на ночь. Это поможет ему быстрее свариться и сделает суп более однородным и кремовым по консистенции.
СОВЕТ №2
Для усиления аромата и вкуса супа используйте копченые крылышки, которые можно предварительно обжарить на сковороде. Это добавит дополнительную глубину вкуса и сделает блюдо более насыщенным.
СОВЕТ №3
Не забывайте добавлять свежие травы, такие как укроп или петрушка, в конце приготовления. Это придаст супу свежесть и яркий аромат, который прекрасно дополнит вкус гороха и копченостей.
СОВЕТ №4
Если хотите сделать суп более сытным, добавьте к нему картофель или морковь. Эти овощи не только обогатят вкус, но и добавят текстуру, делая блюдо более насыщенным и питательным.
