Ароматные и вкусные ягоды малины любят многие. И с нетерпением ждут их появления, каждый день заглядывая под листочки: не появились ли долгожданные ягодки.
А ведь это время можно потратить с пользой – заготовить листья малины как для поддержания здоровья, так и для заваривания душистого чая.
Полезными свойствами обладают ягоды, листья и даже веточки.
Полезные свойства листьев малины
- В листьях малины есть витамины А, В, С, Е, поэтому они являются хорошей витаминной добавкой, улучшающей вкус многих травяных сборов.
- Это хорошее потогонное средство, применяемое при простудных заболеваниях.
- Успокаивающее действие малины оказывает положительное влияние при лечении неврозов.
- Малина обладает вяжущим и кровоостанавливающим действием и поэтому с успехом применяется при поносе и кровотечениях.
- Ягоды и листья улучшают обмен веществ.
- Применяется при гипертонической болезни и атеросклерозе.
- Листья и ягоды применяют при геморрое, гиперменорее и кожной сыпи.
Врачи и фитотерапевты отмечают, что сбор листьев малины лучше всего проводить в период с мая по июль, когда растения находятся в фазе активного роста. Именно в это время листья содержат максимальное количество полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Специалисты рекомендуют выбирать молодые, здоровые листья, избегая поврежденных или пораженных болезнями. Сбор следует осуществлять в сухую погоду, чтобы избежать гниения и потери полезных свойств. После сбора листья необходимо тщательно высушить в тени, чтобы сохранить их целебные качества. Врачи подчеркивают, что правильный сбор и обработка листьев малины могут значительно повысить их эффективность в лечении различных заболеваний.
Когда заготавливать листья малины
Лучшими лечебными свойствами обладают листья дикорастущих видов малины. Малина растёт на опушках леса, близ водоёмов, в оврагах и среди других кустарников.
Листья малины заготавливают в период её цветения (июнь – июль) или незадолго до него, так как именно в это время в листьях скапливается максимальное количество полезных микроэлементов.
Кусты малины для этой цели выбирают подальше от автомобильных дорог, заводов, свалок мусора и промышленных отходов. Для заготовки листьев выбирают сухую и солнечную погоду. Листья малины подвержены заражению грибками и ржавчиной, поэтому они должны быть полностью высохшими от росы.
Для сбора пригодны только зелёные листочки без признаков увядания и всевозможных повреждений. Для этой цели лучше всего срывать молодые листочки, расположенные ближе к верхушкам растения. Нельзя срывать с куста все листья, так как это сильно истощает растение.
Листочки обрывают вручную с небольшим черешком или без него. Возможна заготовка листьев с короткими веточками, которые тоже помогают от некоторых заболеваний: бронхита, ларингита, герпеса и как отхаркивающее.
Сушка листьев малины
В свежесобранных листочках содержится много влаги и если сушку проводить при пасмурной погоде, то сырьё заплесневеет и загниёт. Чтобы этого не произошло, листья сушат очень быстро.
Читайте также:
Но на солнце листья малины сушить нельзя, потому что тогда в них разрушается хлорофилл и улетучиваются многие полезные вещества.
Сорванные листья раскладывают тонким слоем на рогоже, специальных настилах или на мешковине в тени, куда не попадают солнечные лучи, и сушат при хорошей вентиляции воздуха. Чтобы листья равномерно просохли, их нужно периодически осторожно ворошить.
Не рекомендуется сушить листья малины в духовке или печи, ведь неправильно подобранный режим сушки может свести на нет весь лечебный эффект сырья.
Правильно высушенное сырьё представляет собой сухие, слегка скрученные листочки зелёного цвета, которые хорошо крошатся при растирании между пальцами.
Бурые, почерневшие или загнившие листочки нужно сразу же удалить, так как они испортят всё сырьё.
Сбор листьев малины — это важный этап для садоводов, который требует внимания и знаний. Многие опытные садоводы советуют начинать сбор в конце лета или начале осени, когда листья начинают желтеть и терять свою жизнеспособность. В это время они накапливают полезные вещества, которые могут быть использованы для приготовления настоев и отваров, обладающих целебными свойствами.
Некоторые отмечают, что лучше всего собирать листья в сухую погоду, чтобы избежать гниения и сохранить их аромат. Также важно выбирать только здоровые и крепкие листья, избегая поврежденных или больных. Существует мнение, что сбор листьев в утренние часы, когда роса уже высохла, позволяет сохранить их свежесть.
Собранные листья можно сушить, чтобы использовать в зимний период, когда доступ к свежим травам ограничен. Таким образом, правильный подход к сбору листьев малины не только обогатит запасы лекарственных средств, но и поможет сохранить здоровье на протяжении всей зимы.
Сушка листьев малины для чая
Если листья малины заготавливают только для чая, то их можно сразу же сушить вместе с другими растениями, которые припасены для этого действа, например, с листьями смородины, вишни или мяты, так как правила сушки и хранения для этих растений такие же, как и для листьев малины. Надо только помнить, что мята – сильно ароматное растение и поэтому его нужно класть в сбор совсем немного. А лучше всего, добавлять непосредственно во время заваривания.
Приготовление «заварки» из листьев малины
- Сначала листья нужно подвялить в тени.
- Затем сложить по несколько листочков вместе и туго скрутить в трубочки.
- Когда начнёт выделяться сок, сложить скрученные трубочки в миску, накрыть влажной тканью и оставить на 5—8 часов для ферментации – химического процесса, который происходит в листьях. Конец ферментации можно определить по приятному фруктовому аромату.
- Затем листочки нарезают на ленточки, раскладывают на противни и высушивают в печи или духовке с открытой дверцей при температуре не выше 100°. Сырьё нужно обязательно перемешивать для равномерной просушки.
- Такой чай хранят в стеклянных банках с завинчивающейся крышкой, заваривают как обычную заварку и пьют по 2—3 стакана в день. Конечно, если нет аллергии и других противопоказаний.
Хранение высушенных листьев малины
Высушенные листья малины хранят в стеклянных банках с хорошо закрывающейся крышкой, чтобы не улетучился их аромат. Возможно хранение в холщовых мешочках.
Сырьё хранят в сухом, тёмном, прохладном помещении. Срок хранения 1—2 года.
-
Читайте также:
Матрица продуктов:
Малина
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Как правильно заготовить листья малины для чая?
Собирать листья малины нужно в сухую погоду — лишняя влага может затруднить процесс заготовки чая. По той же причине перед ферментацией листья не моют, а лишь протирают от пыли и грязи. Лучше не собирать сильно испачканную или обработанную химическими удобрениями зелень. Следы плесени или насекомых — признак брака.
Когда лучше собирать листья смородины и малины для чая?
В июне наступает время, когда можно идти заготавливать листья смородины и малины на чай. Содержание полезных веществ в листьях может колебаться от периода вегетации. В начале весны кусты только набирают силу и рост, а когда выкидают бутоны для цветения, это говорит о степени зрелости стеблей.
Кому нельзя пить чай из листьев малины?
Чай из малины не стоит употреблять в слишком больших количествах людям, страдающим хроническим запором, мочекаменной болезнью, язвенной болезнью, гастритом и пониженным артериальным давлением. Женщинам в период лактации следует с осторожностью пить чай из листьев малины.
Когда обрывать листья у малины?
Когда собирать листья малины для сушки Самым подходящим периодом считается конец весны и начало лета. Уже с последних дней мая, а в южных районах немного раньше, можно начинать собирать нежные листочки.
Советы
СОВЕТ №1
Собирайте листья малины в период с конца весны до начала лета, когда они активно растут. Это время, когда листья содержат наибольшее количество питательных веществ и эфирных масел, что делает их особенно ценными для использования в народной медицине.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Лучше всего собирать молодые, свежие листья, так как они более мягкие и имеют приятный аромат. Избегайте сбора старых и поврежденных листьев, так как они могут содержать меньше полезных веществ и иметь горький вкус.
СОВЕТ №3
Собирайте листья в сухую погоду, чтобы избежать появления плесени и гнили при сушке. Убедитесь, что листья полностью сухие перед тем, как хранить их в герметичных контейнерах для длительного использования.
СОВЕТ №4
Если вы планируете использовать листья малины для приготовления чая или настоев, собирайте их в утренние часы, когда роса уже высохла. Это поможет сохранить их аромат и полезные свойства.
