Компот из клюквы на зиму

Одна из самых популярных в кулинарии ягод – клюква. Ценится она и за свой уникальный вкус, кисло-сладкий, с еле заметной горчинкой, и за свою пользу. Известны ее свойства повышать иммунитет, очищать организм, улучшать аппетит и пищеварение. Поэтому, собрав достаточно много этой ягоды, рачительные хозяйки не упускают возможности заготовить ее впрок, например, сварить компот из клюквы на зиму.

Советы по приготовлению

Компот из клюквы выйдет вкусным и аппетитным, будет хорошо стоять всю зиму, если воспользоваться советами опытных хозяек.

• Клюкву следует тщательно перебирать, удаляя помятые ягоды, листочки и плодоножки. Однако листья и ягоды, имеющие некондиционный вид, выбрасывать не стоит: листья можно заваривать вместе с чаем, благодаря чему он будет ароматней и полезней, а плоды – использовать для приготовления варенья или протереть их с сахаром.
• Отобранную клюкву следует хорошо промыть в проточной воде и обязательно обсушить, воспользовавшись бумажным полотенцем.
• Клюква болотная, из которой чаще всего и делают компот, бывает очень кислой, поэтому при приготовлении компота из нее не стоит жалеть сахара, добавляя его значительно больше, чем для приготовления напитков из других ягод. Если используется домашняя клюква, представляющая собой гибрид клюквы болотной и крыжовника, сахара нужно добавлять в полтора раза меньше, чем указано в рецепте, так как этот сорт намного слаще сам по себе.
• Витамин С, за большое содержание которого многие и ценят клюкву, при термической обработке разрушается. Если есть желание сохранить пользу клюквы, придется отступить от традиционной технологии приготовления компота из нее. В этом случае стерилизовать банки с компотом не нужно, а сироп, которым заливается ягода, надо охладить до температуры чуть выше комнатной. Однако следует иметь в виду, что компот, приготовленный без варки ягод и стерилизации, хранить можно только в холодильнике.
• Банки для консервации клюквы нужно обязательно стерилизовать, крышки для их закатки – тоже.

Для улучшения вкусовых качеств компота из клюквы в него можно добавлять другие ягоды и фрукты, подобрав соответствующий рецепт.

Врачи отмечают, что компот из клюквы на зиму является не только вкусным, но и полезным напитком. Клюква богата витаминами, особенно витамином C, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему. Регулярное употребление клюквенного компота может способствовать профилактике простудных заболеваний и улучшению общего состояния организма.

Кроме того, клюква известна своими мочегонными свойствами, что может быть полезно при заболеваниях мочевыводящих путей. Врачи рекомендуют готовить компот без добавления большого количества сахара, чтобы сохранить все полезные свойства ягод. Такой напиток станет отличным дополнением к зимнему рациону, особенно в период эпидемий. Важно помнить, что компот лучше употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать возможных аллергических реакций.

ТРИ простых способа заготовки КЛЮКВЫ на зиму! Рецепты от ЗЕЛЕНОГО ОГОРОДА!

Компот из клюквы в 3-литровой банке

Состав (на 3 л):

• клюква – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

• Переберите, промойте и обсушите клюкву.
• Простерилизуйте банки и разложите по ним подготовленную ягоду. Компот по данному рецепту получается концентрированным, поэтому банки лучше брать небольшие, например литровые.
• Вскипятите воду и всыпьте в нее сахар. Помешивая, добейтесь его полного растворения. Остудите сироп примерно до 80–90 градусов.
• Залейте горячим сиропом ягоду. Прикройте банки предварительно прокипяченными крышками.
• В большую емкость положите деревянный круг (например, доску) или постелите полотенце.
• Поставьте в емкость банки с клюквенным компотом.
• В емкость налейте теплую воду, чтобы она доходила банкам до «плечиков».
• Поставьте емкость на слабый огонь. Стерилизуйте банки, если они литровые, 20 минут. Для пол-литровых банок достаточно 10 минут, а вот если вы используете трехлитровую банку, то стерилизовать ее нужно 40 минут.
• Выньте банки из емкости с помощью специального ухвата. Закатайте герметично крышками.
• Переверните банки, поставив их на крышки, закутайте в одеяло.
• После того как банки с компотом из клюквы станут еле теплыми, их можно убрать на хранение в кладовку.

Приготовленный по данному рецепту компот полезен и хорошо хранится при комнатной температуре всю зиму.

Хороший рецепт1Так себе2

Компот из клюквы на зиму пользуется популярностью среди хозяек, и это не случайно. Многие отмечают его яркий вкус и насыщенный цвет, который радует глаз даже в холодное время года. Люди ценят клюкву за её полезные свойства: она богата витаминами и антиоксидантами, что делает компот не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Некоторые делятся рецептами, добавляя в компот яблоки или груши, что придаёт напитку дополнительные нотки. Отзывы о процессе приготовления также положительные: многие отмечают простоту и быстроту, что особенно важно в зимний период.

Кроме того, компот из клюквы отлично подходит для угощения гостей, создавая атмосферу уюта и тепла. В целом, этот напиток стал неотъемлемой частью зимнего меню многих семей, и его популярность продолжает расти.

Компот из клюквы с яблоками без стерилизации

Состав (на 3 л):

• клюква – 0,2 кг;
• яблоки – 0,6 кг;
• сахар – 0,3 кг;
• лимонная кислота – 5 г;
• вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

• Помойте яблоки и, удалив из них сердцевину, нарежьте одинаковыми дольками. Положите на дно стерилизованной банки.
• Помойте и подсушите клюкву. Берите на компот только спелую, насыщенного цвета. Высыпьте ягоду поверх яблочных долек.
• Засыпьте яблоки и клюкву сахаром.
• Всыпьте в банки лимонную кислоту.
• Вскипятите воду.
• Прокипятив воду 5 минут, влейте немного в банку, наполнив ее примерно на треть. Прикройте банку крышкой, заранее простерилизовав ее.
• Через 5 минут наполните банку оставшимся кипятком и закатайте.
• Поставьте банку вверх дном и хорошо укутайте – банка должна остывать дольше 12 часов.
• После остывания банки с клюквенно-яблочным напитком уберите ее на зиму.

Хранить такой компот лучше в прохладном месте, но при комнатной температуре он тоже не пропадет.

Хороший рецепт5Так себе1

Любимые осенние ягоды

Боярышник

15.74%

Брусника

19.38%

Калина

19.11%

Клюква

18.56%

Облепиха

12.65%

Рябина

9.55%

Выбираю другую ягоду

5%

Проголосовало:

1099

Матрица продуктов:

Клюква

Клубничный компот с клюквой на зиму. Рецепт компота из клубники на зиму

Вопрос-ответ

Чем полезен компот из клюквы?

Повышение иммунитета, насыщение организма витаминами А, В, С, Р. Доказана польза клюквенного морса при простуде. Нормализация гормонального фона, благодаря калию в составе. Эффект детоксикации – выведение токсинов и действие антиоксидантов способствуют регенерации клеток кожи, общему омоложению и оздоровлению.

https://youtube.com/watch?v=HpRljeaEino

Как правильно заваривать ягоды клюквы?

Засыпьте в чашку-заварник 5-7 ягод клюквы, можно перетереть их с сахаром или медом, добавьте заварку, можно использовать черный пакетированный чай, влейте горячую воду, через 10 минут напиток будет готов!

Сколько можно хранить компот из клюквы?

Срок хранения компота в холодильнике — не более двух суток.

Как называется компот из клюквы?

Морс. Даже по поводу самого названия «морс» ученые не пришли к единому мнению – одни считают, что оно происходит от слова «моросить», другие – от румынского múrsă или латинского mulsа (вода с медом), третьи – от немецкого moorbeere – клюква.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением компота обязательно промойте клюкву под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и сохранить яркий вкус ягод. Также можно замочить клюкву на 30 минут в воде, чтобы она стала более сочной.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса компота добавьте в него специи, такие как корица или гвоздика. Они придадут вашему напитку особый аромат и сделают его более насыщенным. Не забудьте добавить специи в начале варки, чтобы они успели отдать свой вкус.

СОВЕТ №3

Используйте сахар по вкусу, но помните, что клюква сама по себе довольно кислая. Начните с небольшого количества сахара и постепенно добавляйте его, пробуя компот на вкус. Также можно заменить сахар медом для более натурального варианта.

СОВЕТ №4

После приготовления компота дайте ему настояться в течение нескольких часов, а лучше на ночь. Это позволит всем ингредиентам хорошо смешаться, и вкус станет более гармоничным. Храните компот в стерилизованных банках в прохладном месте.