Маринованный лук, заправленный майонезом или другим соусом, может служить самостоятельной закуской. Часто его добавляют в салаты. Не реже он служит украшением блюд из овощей, рыбы, мяса. Без него трудно представить шашлык и селедку. В маринаде этот овощ может храниться длительное время, не утрачивая свежести, но мало кто заготавливает его впрок. Нет смысла занимать полки банками с закуской, которую можно сделать в любое время года на скорую руку. Маринованный лук быстрого приготовления обладает приятным вкусом, аппетитно выглядит и легко готовится. Если не съели сразу, тогда все же можно сложить его в чистую банку, залить маринадом и поставить в холодильник, где он не испортится в течение 1–2 месяцев. Но опыт показывает, что исчезает он из холодильника задолго до истечения указанного срока.
Особенности приготовления
- Чтобы глаза при чистке и измельчении лука меньше слезились, нож следует почаще окунать в холодную воду. Еще один неординарный способ не заплакать при работе с луком – положить его перед этим на 10 минут в морозильную камеру.
- Красивее всего маринованный лук выглядит, если он нарезан кольцами средней величины. Крупные луковицы рекомендуется нарезать половинками колец. Делать кусочки слишком толстыми или слишком тонкими не стоит, оптимальная толщина составляет 2–3 мм.
- Мариновать лук можно горячим или холодным способом. Горячий способ позволяет получить закуску без лишней горечи, но почти совсем не хрустящую. Лук, маринованный холодным способом, остается хрустящим и довольно острым. Если хочется получить в меру острый маринованный лук, его нужно обдать кипятком, через 30 секунд переложить в холодную воду, затем отжать и замариновать холодным способом.
- Мариновать лук рекомендуется в стеклянных, керамических емкостях или контейнерах из пищевого пластика. Не стоит использовать для этого посуду из алюминия: он при контакте с кислотами образует вредные вещества.
- Для того чтобы замариновать лук быстрым способом, чаще всего используют 9-процентный столовый уксус. Его всегда можно заменить яблочным, виноградным или даже бальзамическим, взяв их в большем количестве. Шестипроцентного уксуса потребуется в полтора раза больше, трехпроцентного – в три раза больше. Лук, замаринованный в яблочном, виноградном или другом фруктовом уксусе, имеет более приятный вкус и аромат. Уксусную эссенцию можно использовать только в предварительно разбавленном до нужной концентрации виде.
Маринуя лук, в него можно добавлять различные пряные травы, специи. Они подбираются с учетом того, с какой целью будет использоваться готовая закуска.
Врачи отмечают, что маринованный лук быстрого приготовления может стать отличным дополнением к различным блюдам, таким как салаты, селедка или шашлык. Он не только придаёт яркий вкус, но и обогащает рацион полезными веществами. Лук содержит витамины группы B, витамин C и антиоксиданты, что способствует укреплению иммунной системы. Однако важно помнить о количестве потребляемого продукта, так как избыточное употребление может вызвать дискомфорт в желудке. Специалисты рекомендуют использовать маринованный лук в умеренных количествах, особенно людям с заболеваниями ЖКТ. В целом, этот продукт может быть полезным и вкусным дополнением к разнообразным блюдам, если соблюдать баланс в питании.
Маринованный лук быстрого приготовления (с уксусом и сахаром) – популярный рецепт
Состав:
- репчатый лук – 0,3–0,5 кг;
- вода – 0,25 л;
- соль – 10 г;
- сахар – 60 г;
- столовый уксус (9-процентный) – 120 мл.
Калорийность на 100 г: 55 ккал.
Способ приготовления:
- Лук освободите от шелухи, нарежьте кольцами или полукольцами толщиной около 2–3 мм. Сложите в емкость, в которой будете его мариновать.
- Соль и сахар всыпьте в пиалу, добавьте к ним уксус и воду. Взбейте венчиком, стараясь добиться полного растворения кристалликов.
- Залейте маринадом лук, перемешайте руками.
- Уберите емкость с луком в холодильник.
Через полчаса лук, замаринованный по приведенному рецепту, можно использовать для приготовления салатов или подавать к столу как самостоятельную закуску. Данный рецепт универсален, по нему лук маринуют и к рыбе, и к мясу.
Маринованный лук за 5 минут
Состав:
Читайте также:
- репчатый лук – 100 г;
- вода – 0,2 л;
- столовый уксус (9-процентный) – 80 мл;
- соль – 5 г;
- сахар (не обязательно) – по вкусу.
Калорийность на 100 г: 38 ккал.
Способ приготовления:
- Лук, нарезав тонкими полукольцами, сложите в контейнер или керамическую емкость, подходящую для использования в СВЧ-печи.
- Посыпьте солью и сахаром, перемешайте.
- Отдельно смешайте воду и уксус, залейте этой смесью лук.
- Поставьте емкость с луком в микроволновку и запустите ее на средней мощности на 3 минуты. Если лук, на ваш вкус, не промариновался, запустите агрегат еще на 1–2 минуты.
Этот вариант приготовления маринованного лука – один из наиболее быстрых. Им можно воспользоваться, если закуску пора подавать к столу, а украсить ее маринованным луком вы догадались только сейчас.
Маринованный лук быстрого приготовления стал настоящим кулинарным хитом среди любителей домашних закусок. Многие отмечают его универсальность: он отлично дополняет салаты, придавая им свежесть и пикантность. В сочетании с селедкой этот лук раскрывает новые грани вкуса, создавая идеальный баланс между соленым и кислым. А для любителей шашлыка маринованный лук — это не просто гарнир, а настоящая находка, которая усиливает аромат мяса и делает его более сочным. Готовится он быстро и просто, что позволяет экспериментировать с различными специями и добавками. В результате получается яркое и аппетитное блюдо, которое украсит любой стол.
Лук быстрого приготовления, маринованный в яблочном уксусе
Состав:
- лук – 100 г;
- соль – щепоть;
- сахар – 20 г;
- яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл.
Калорийность на 100 г: 83 ккал.
Способ приготовления:
-
Читайте также:
- Нарежьте лук кубиками или полукольцами. Залейте кипятком, откиньте на дуршлаг, на несколько секунд поместите под струю холодной воды.
- Уксус смешайте с сахаром и солью, залейте лук этой смесью.
Маринованный по данному рецепту лук будет готов к употреблению уже через 5–15 минут, в зависимости от величины луковых кусочков.
Лук быстрого приготовления, маринованный горячим способом
Состав:
- лук – 100 г;
- красный винный уксус (3-процентный) – 100 мл;
- соль, свежая зелень – по вкусу.
Калорийность на 100 г: 31 ккал.
Способ приготовления:
- На дно кастрюли положите зелень, добавьте соль, залейте уксусом.
- Доведите до кипения, добавьте нарезанный кольцами лук.
- Потомите его в уксусе 2 минуты.
Остается отжать лук и использовать его по назначению. Если овощ оставить в маринаде до его полного остывания, закуска получится еще более вкусной.
Видео: Разноцветный маринованный лук – украшение любого стола!
https://youtube.com/watch?v=yeJ2D9JUNuU%3Ffeature%3Doembed
-
Читайте также:
Маринованный лук – одно из самых популярных дополнений к жареному мясу, приготовленной любым способом рыбе. Его часто используют в качестве одного из ингредиентов салата или даже подают в качестве самостоятельной закуски. Быстрым способом его можно замариновать за 5 минут, но есть рецепты, по которым мариновать овощ требуется полчаса, что тоже не считается длительным процессом.
Матрица продуктов:
Лук
Вопрос-ответ
Какой лук используют для салата?
Белый лук: только для салатов и соусов Поэтому такие луковицы используют для приготовления салатов, холодных закусок и соусов. Его особая польза заключается в способности снижать уровень холестерина в крови. Минус белого лука – плохая лежкость.
Можно ли использовать лук от шашлыка?
Маринованный лук отлично сочетается с шашлыком, добавляя ему пикантности и свежести. Он также может быть использован в качестве компонента для других мясных блюд или салатов. Благодаря своему вкусу и аромату, маринованный лук превращает обычное блюдо в настоящую деликатес.
Для чего нужен лук в маринаде?
Сочетание лука и специй придает шашлыку насыщенный аромат, а обильно содержащийся в побеге сок размягчит мышечные волокна. Для того чтобы лук дал больше сока, его нужно как можно мельче нарезать и немного помять.
Как правильно замариновать лук для салата мимоза?
Очистите лук и нарежьте кубиками. Выложите в небольшую мисочку. Добавьте уксус, щепотку соли и сахара и немного воды. Оставьте мариноваться минут на 15.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Для быстрого маринования лука используйте красный лук — он более сладкий и менее острый, что делает его идеальным для салатов и закусок. Просто нарежьте лук полукольцами и замаринуйте в уксусе, воде и сахаре на 15-30 минут.
СОВЕТ №2
Добавьте в маринад специи по вкусу, такие как черный перец, лавровый лист или семена горчицы. Это придаст луку дополнительный аромат и сделает его более интересным в сочетании с другими блюдами.
СОВЕТ №3
Если хотите ускорить процесс маринования, попробуйте слегка размять лук перед добавлением в маринад. Это поможет ему быстрее впитать ароматы и стать более мягким.
СОВЕТ №4
Маринованный лук можно хранить в холодильнике до недели. Приготовьте его заранее и добавляйте в салаты, к шашлыкам или к селедке, чтобы всегда иметь под рукой вкусную закуску.
