Пастила из сливы в домашних условиях

Пастила относится к числу наиболее традиционных лакомств и одновременно полезных. Приготовление этого десерта не требует использования большого количества сахара, иногда можно и вовсе обойтись без него или подсластить продукт медом. Чаще всего для приготовления пастилы выбирают кисло-сладкие ягоды и фрукты, содержащие довольно большое количество пектина, сливы относятся к их числу. Домашняя пастила из сливы является полностью натуральным продуктом, вкусным и полезным.

Особенности приготовления

• Для приготовления пастилы требуется получить сливовое пюре. Если в нем будут попадаться кусочки кожуры, это негативно скажется на вкусе изделия. Готовя десерт по традиционной технологии, сливы запекают, после чего протирают через сито, при этом кожура и косточки отделяются. Если ягоды измельчаются блендером, предварительно нужно удалить и кожуру, и косточки. Для измельчения в мясорубке достаточно вынуть косточки, кожура же измельчится так, что практически не будет заметна в пюре.
• Сливовое пюре способно загустеть без добавления сахара и других компонентов. Чтобы ускорить приготовление пастилы, пюре смешивают с яичными белками или добавляют в него загустители (агар-агар, желатин). Тогда пастила получается похожей на лукум.
• Высушить пюре до консистенции пастилы можно без использования кухонной техники, но духовка и электросушилка для фруктов значительно ускорят этот процесс.
• При использовании духовки в ней устанавливают относительно невысокую температуру. При наличии функции конвекции ее активируют. Если такой функции у плиты нет, дверцу духового шкафа оставляют приоткрытой. Краны варочной поверхности, расположенные над духовым шкафом, защищают специальным щитком, иначе от перегрева они могут начать плавиться, издавать неприятный запах.
• Если планируется высушить пюре в естественных условиях, его следует прикрывать марлей или неплотной тканью для защиты от пыли, насекомых, прямых солнечных лучей.
• Для улучшения вкуса пастилы на последнем этапе приготовления в нее можно добавить орехи.
• Чтобы кусочки пастилы не прилипали к рукам, ее обсыпают сахарной пудрой или крахмалом.

Хранить пастилу, приготовленную без добавления яичных белков, можно при комнатной температуре, она не испортится в течение 4 месяцев. Лакомство, сделанное с белками, хранят в холодильнике не более месяца. На хранение десерт убирают в стеклянные банки или контейнеры, реже его держат в холщовых мешках.

Врачи отмечают, что пастила из сливы, приготовленная в домашних условиях, может быть полезным дополнением к рациону. Она сохраняет многие витамины и минералы, содержащиеся в свежих фруктах, такие как витамин C и калий. Пастила, в отличие от покупных сладостей, не содержит искусственных добавок и консервантов, что делает её более безопасной для здоровья.

Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренности в употреблении. Несмотря на натуральный состав, пастила может содержать значительное количество сахара, что не рекомендуется людям с диабетом или избыточным весом. Врачи советуют использовать пастилу как десерт, а не основное блюдо, и сочетать её с другими продуктами, такими как йогурт или орехи, для более сбалансированного питания.

Пастила из слив- быстро и просто в домашних условиях/ пестил от сливи

Классический рецепт пастилы из сливы

Состав:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Сливы помойте. Разрезав плоды пополам, извлеките косточки. Взвесьте очищенные сливы – именно на этот вес нужно ориентироваться, определяя количество требуемого сахара.
• Поместите очищенные сливы в форму, поставьте в разогретую до 150 градусов духовку, прогревайте их полчаса.
• Извлеките форму со сливами из духовки. Дайте им немного остыть. Протрите через сито.
• Добавьте в сливовое пюре сахар, перемешайте. Поместите сливовую массу в кастрюлю и уваривайте, помешивая, пока состав не приобретет консистенцию джема.
• На противень постелите пергамент, положите на него сливовую массу, разровняйте лопаткой. Слой фруктовой массы не должен быть толще сантиметра.
• Поставьте противень в духовку и подсушивайте сливовую массу 5–6 часов при температуре 80–100 градусов.

Готовую пастилу немного остудите, посыпьте сахарной пудрой или крахмалом, нарежьте полосками и сверните их в рулеты. В таком виде поместите пастилу в банку или контейнер, плотно закройте и уберите на хранение в кухонный шкаф.

Хороший рецептТак себе

Сливовая пастила без сахара

Состав:

• сливы – сколько будет.

Способ приготовления:

• Вымытые и обсушенные сливы целиком сложите в форму для запекания и поставьте в разогретую до 150 градусов духовку. Примерно через полчаса духовку выключите, оставьте сливы остывать в ней.
• Слейте сок из формы в миску. Сливы протрите через сито, отделив таким образом мякоть от косточек и кожуры.
• Взбейте сливовое пюре блендером, постепенно подливая в него выделившийся ранее сок.
• Верните пюре в форму и поместите в разогретую до 120–130 градусов духовку снова. Чтобы пастила не пригорала, форму можно смазать растительным маслом.
• Запекайте пастилу, пока ее слой не станет тоньше в 3 раза. Дверцу духовки в это время держите приоткрытой.

Остается остудить пастилу, нарезать, пересыпать сахарной пудрой, чтобы она не была липкой, сложить в банки или контейнеры, плотно закрыть и убрать на хранение в прохладное место.

Хороший рецептТак себе

Пастила из сливы, приготовленная в домашних условиях, становится все более популярной среди любителей здорового питания. Многие отмечают, что этот десерт не только вкусный, но и полезный. Люди восхищаются ярким вкусом и натуральным ароматом, который сохраняется благодаря отсутствию консервантов и искусственных добавок.

Приготовление пастилы не требует сложных ингредиентов или специальных навыков, что делает этот процесс доступным для каждого. Пользователи делятся своими рецептами и советами, как добиться идеальной текстуры и сладости. Некоторые экспериментируют с добавлением специй, таких как корица или ваниль, чтобы разнообразить вкус.

Кроме того, пастила из сливы становится отличной альтернативой магазинным сладостям, ведь она содержит только натуральные сахара и витамины. Многие отмечают, что такой десерт идеально подходит для перекуса или как угощение для детей. В целом, отзывы о пастиле из сливы в домашних условиях полны восторга и вдохновения, побуждая других попробовать этот замечательный десерт.

Сливовая Пастила без сахара! Рецепт Русской пастилы из сливы.

Пастила из сливы с медом

Состав:

• сливы – 1 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• мед – 0,2 л.

Способ приготовления:

• Сливы очистите от косточек, проверните через мясорубку. Поместите пюре в кастрюлю, поставьте на медленный огонь. Уваривайте сливовое пюре, пока оно не уменьшится на треть.
• Из половины лимона выжмите сок, натрите с фрукта цедру (потребуется чайная ложка).
• Добавьте лимонный сок и цедру в сливовое пюре. Продолжайте уваривать его еще 10–15 минут.
• Добавьте растопленный до жидкого состояния мед, перемешайте.
• Переложите сливовую массу на смазанный растительным маслом противень, разровняйте лопаткой. Оптимальная толщина слоя – 6–8 мм.
• Духовой шкаф разогрейте до 100–110 градусов, поставьте в него противень с фруктово-медовой массой, готовьте 5–6 часов.

Пастила по такому получается более липкой, чем по предыдущим, но более вкусной и полезной. В том числе ей можно прослаивать печенья или использовать ее для приготовления других десертов.

Хороший рецепт2Так себе

Что обязательно надо приготовить из слив?

Варенье, джем, конфитюр или повидло

33.11%

Компот

11.98%

Наливку, вино

28.96%

Соус

18.96%

Другое

6.98%

Проголосовало:

1060

Матрица продуктов:

Слива

Вопрос-ответ

https://youtube.com/watch?v=z4fH4eevPrE

Как сушить пастилу из сливы?

Пастила из сливы в духовке Выложите пюре ровным слоем толщиной 3–4 мм и поставьте в центр электрической духовки. Если духовка газовая, ставьте противни как можно дальше от источника тепла. В зависимости от толщины слоя и выбранной вами температуры время сушки — от 3 до 12 часов.

Почему пастила получилась жесткой?

Если Вы любитель перетирать через сито, то шкурку можете не счищать, а вот, если Вы эту процедуру терпеть не можете, то нужно снять с яблок кожуру. А можно и не снимать кожуру и не перетирать, в готовом продукте кожура чувствоваться очень не будет, но пастила получится немного жесткой и грубой.

Как хранить пастилу из сливы?

Условия для правильного хранения Условия сохранения свежей пастилы – 13-15 градусов, влажность должна не превышать 60%. Перед отправкой на хранение пастилу нужно хорошо подсушить, чтобы не была влажной, иначе верхний слой станет липким.

Сколько дней сохнет пастила?

Температура сушки — 50-60 градусов. Сушится пастила 6-12 часов.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелые и сочные сливы для приготовления пастилы. Чем более зрелые плоды, тем больше натуральной сладости они содержат, что позволит вам уменьшить количество добавляемого сахара и сохранить натуральный вкус.

СОВЕТ №2

Перед началом приготовления тщательно промойте сливы и удалите косточки. Это не только улучшит текстуру пастилы, но и предотвратит попадание нежелательных твердых частиц в готовый продукт.

СОВЕТ №3

Для достижения более однородной консистенции пастилы, используйте блендер или кухонный комбайн для измельчения сливы в пюре. Это поможет избежать комков и сделает пастилу более гладкой и приятной на вкус.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавлением других фруктов или специй, таких как корица или ваниль, чтобы разнообразить вкус пастилы. Это позволит вам создать уникальные сочетания и сделать десерт более интересным.