Сахар – это белая смерть, на всех углах трубят о его невероятном вреде для организма. Возможно, какую-то пользу он и несет, но человеку требуется явно не в тех количествах, в которых его принято употреблять. В среднем человек потребляет около килограмма чистого сахара в месяц (это не считая выпечки, десертов), когда этого объема было бы достаточно на год. Разумеется, многие люди решили отказаться от сахара и перешли на сахарозаменители, но и с ними не все так просто и понятно. Некоторые из них запрещены во всем мире (но зато свободно продаются у нас), о них появляется информация о том, что в них содержатся опасные вещества для сердца, сосудов, мозга, печени и других органов. Также страдают и вкусовые качества сахарозаменителей – все они неприятно горчат.
Как вариант можно вовсе отказаться от подслащивания напитков и еды, но не всем это под силу. И в этот момент на помощь приходит натуральный, природный подсластитель под названием стевия. Она стала известна еще в начале прошлого века, а вспомнили о ней совсем недавно, когда в моду вошел здоровый образ жизни. Стевия – это травянистое растение из семейства Астровых, каково же было удивление ученых – в процессе изучения стевии они выделили вещество стевиоз, которое оказалось в 300 раз слаще обычного сахара! При этом никаких токсических свойств обнаружено не было.
На родине в Южной Америке стевию называют медовой, а местное население применяет ее при многих недомоганиях, что позволило предполагать, что это растение имеет не только свойство делать напитки и еду слаще, но еще и эффективно лечит.
Сегодня стевия распространена во всем мире, но особенно ее любят следящие за своим здоровьем японцы, они ее добавляют во многие продукты: йогурты, сладости, напитки, зубные пасты и даже соленые блюда для нейтрализации вредных и агрессивных веществ. Большое значение имеет то, что стевия не выпадает в осадок при термической обработке, не вступает в реакцию в кислой среде, не ферментируется и не приводит к изменению цвета овощей и фруктов. Это позволило применять стевию не только как домашнее целебное растение и природный сахарозаменитель, но и глобально использовать ее в кулинарной промышленности. Поэтому покупая продукты, обращайте внимание на состав, если в нем есть стевия – без сомнения берите, она намного безопаснее и полезнее своих аналогов.
Химический состав стевии достаточно богат. Хотя уже стоит отдать должное этому растению за умение давать сладость и не приносить вред. Кстати, его калорийность впечатляет – всего 18 калорий на сто грамм, это очень и очень мало, меньше чем в клубнике или белокачанной капусте, которые известны как продукты с отрицательной калорийностью (организм тратит больше энергии на их усвоение). Однако это не все, стевия имеет и явные лечебные свойства.
Полезные свойства стевии
Согласно последним данным стевия богата многими полезными веществами, в ней присутствуют клетчатка, полисахариды, липиды, гликозиды, пектин, эфирные масла, более 15 аминокислот, витамины А, Е, С, группы В, а также целый ряд микроэлементов. Такой состав позволяет стевии действительно питать организм ценными веществами, а не просто наполнять его пустыми углеводами, приводящими к ожирению, как это делает сахар.
Было выявлено, что стевия обладает следующими свойствами:
— противовоспалительным;
То есть, употребляя стевию, человек защищает свой организм от развития различного рода воспалений. Это хорошо сказывается на желудке, кишечнике, поджелудочной железе, печени, сосудах ротовой полости. Стевия будет полезна при различных заболеваниях горла и дыхательных путей.
Читайте также:
— противомикробным;
Вспомните рекламу жевательных резинок против кариеса. На зубах после еды и сладкого быстро размножаются микробы, которые и становятся причиной многих зубных болезней. Так вот стевия не только не провоцирует размножение патогенных микроорганизмов, но и напротив эффективно борется с ними, а также не разрушает зубную эмаль.
— уменьшает содержание сахара в крови;
Парадокс, но это так. Многим людям с повышенным сахаром приходится отказываться от сладкого чтобы снизить показатели сахара в крови. Для многих это достаточно мучительно, но срыв диеты чреват плохим самочувствием. Стевию можно употреблять при высоких показателях сахара, она безопасна в этом плане, так как не поднимает сахар, а напротив – снижает его.
— выводит холестерин;
Неправильное питание, низкое качество продуктов и экология способствует отложению холестерина в сосудах. Даже переход на диету не всегда помогает – надо для начала вывести холестерин, а потом поддерживать «чистоту» в организме. Стевия отлично подходит для этих целей.
— ускоряет обмен веществ;
Еще одна приятная новость – «сахарок» стевия не откладывается в виде сантиметров жира на боках, а ускоряет метаболизм. То есть при воздействии этого растения все процессы в организме проходят быстрее, пища лучше усваивается, калории уходят на обогрев и энергию, а не в «депо».
— укрепляет иммунитет;
Стевия в целом хорошо влияет на организм, также она принимает участие и в поддержании иммунитета. Аминокислоты, витамины и микроэлементы замечательно восполняют запасы и не дают иммунитету ослабнуть. Стевию рекомендуют употреблять в пищу в холодное время года, в разгар простудных заболеваний и авитаминоза.
— замедляет процесс старения;
Было отмечено, что люди, которые употребляют стевию, лучше выглядят. Возможно, сказывается диета без сахара или это стевия замедляет процессы старения кожи, сохраняя сосуды здоровыми.
Врачи отмечают, что стевия, натуральный подсластитель, имеет как преимущества, так и недостатки. С одной стороны, она не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови, что делает её популярной среди людей с диабетом и теми, кто следит за весом. Кроме того, стевия обладает антиоксидантными свойствами и может способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.
С другой стороны, некоторые специалисты предупреждают о возможных побочных эффектах, таких как аллергические реакции или проблемы с пищеварением. Также существует мнение, что чрезмерное употребление стевии может негативно сказаться на гормональном фоне. Врачи рекомендуют использовать стевию в умеренных количествах и учитывать индивидуальные особенности организма, прежде чем включать её в рацион.
Вред стевии и противопоказания к применению
На данный момент не известны вредные свойства стевии. Ее разрешают употреблять в пищу даже самым маленьким детям.
Стевия, натуральный подсластитель, вызывает множество обсуждений среди потребителей и специалистов. Многие отмечают её преимущества: она не содержит калорий, не повышает уровень сахара в крови и подходит для диабетиков. Люди, стремящиеся снизить потребление сахара, часто выбирают стевию как альтернативу, подчеркивая её натуральное происхождение и возможность использования в кулинарии. Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможных побочных эффектах, таких как аллергические реакции или проблемы с пищеварением. Также существует мнение, что стевия может иметь горьковатый привкус, который не всем нравится. Важно помнить, что индивидуальная реакция на продукт может варьироваться, и перед его использованием стоит проконсультироваться с врачом.
Применения стевии
Применять стевию очень просто, сегодня можно выращивать дома живое растение и добавлять в чай или компот всего пару листиков – это даст нужную сладость. Или же использовать покупной экстракт стевии в виде порошка или жидкости. Стевия отлично переносит высокие температуры, поэтому ее можно добавлять в горячий чай, выпечку и другие блюда, требующие термической обработки.
Вопрос-ответ
В чем вред стевии?
В редких случаях стевия вызывает проблемы с ЖКТ: газообразование, диарею, расстройство желудка. Кроме того, она может оказать влияние на артериальное давление, поэтому людям с гипотонией следует быть осторожными при употреблении этого продукта.
Почему стевия хуже сахара?
Стевия как натуральный непитательный подсластитель не участвует в обмене веществ, не содержит углеводов и не повышает уровень сахара в крови – в отличие от питательных подсластителей, которые дают нам энергию (собственно сахара: сахароза, фруктоза и другие).
Почему стевия запрещена?
Таким образом, основная путаница при вопросе “почему запретили стевию в России” заключается в том, что стевиолгликозиды (Е960) тоже являются экстрактом растения стевия и многие производители, в том числе Prebiosweet, используя в производстве именно правильную добавку Е960, указывали на этикетке подсластителей со
Почему запретили использовать стевию?
Если коротко, то: под запрет попал порошок и сироп из листьев стевии, а также выжимка из медовой травы. То есть: переработанные листья растения низкой степени очистки. Произведенный подобным образом подсластитель содержит большое количество примесей и является токсичным.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав продуктов, содержащих стевию. Не все продукты с пометкой “без сахара” или “содержит стевию” являются полезными. Обратите внимание на дополнительные ингредиенты, которые могут негативно сказаться на здоровье.
СОВЕТ №2
Начинайте с небольших доз стевии, чтобы оценить свою реакцию на этот подсластитель. Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции или дискомфорт в желудке при употреблении стевии, поэтому важно следить за своим самочувствием.
СОВЕТ №3
Проконсультируйтесь с врачом или диетологом, если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Стевия может взаимодействовать с некоторыми медикаментами, и специалист поможет определить, подходит ли она вам.
СОВЕТ №4
Используйте стевию в умеренных количествах. Несмотря на ее натуральное происхождение, чрезмерное употребление может привести к нежелательным последствиям, таким как изменение вкусовых предпочтений или проблемы с пищеварением.
