Как хранить базилик

Базилик – растение, которое выращивают во многих странах мира и используют как пряность. В нем содержится немало веществ, полезных для человеческого организма.

Благодаря своеобразному запаху и слегка солоноватому вкусу базилик выступает незаменимым ингредиентом многих блюд. Поэтому неплохо, если всегда имеется под рукой запас этой пряности.

Как подольше сохранить свежий базилик

Базилик – растение очень нежное. Свежая зелень быстро чернеет и утрачивает аромат.

В листьях базилика содержится много воды, что не позволяет высушить их подобно другим травам. А вот пополнение запасов жидкости поспособствует более длительному хранению пряности. Необходимо:

• Букетик свежего базилика поставить в стакан или в банку с водой.
• Оставить на рабочей кухонной поверхности в таком месте, куда не проникают прямые лучи солнца. Не запрещено отправить зелень в холодильник.

В открытом состоянии базилик останется свежим полторы и даже две недели. Вот только воду следует менять раз в два-три дня.

Можно накрыть емкость с базиликом полиэтиленовым пакетом, максимально убрать воздух, края прижать резинкой. Тогда зелень будет находиться в свежем состоянии до трех недель.

Небольшое количество базилика можно разложить на влажном полотенце, завернуть его и вложить в обычный пакетик из полиэтилена. Хранить пряное растение нужно в холодильнике. На протяжении 3-4 суток зелень не утратит своей свежести.

Итак, чтобы сохранить свежий базилик, необходимо обеспечить ему достаточное количество воды и оградить от попадания солнечных лучей.

Врачи и диетологи подчеркивают важность правильного хранения базилика для сохранения его полезных свойств и аромата. Они рекомендуют хранить свежий базилик в холодильнике, завернув его в влажное бумажное полотенце и поместив в пластиковый пакет. Такой способ позволяет сохранить влагу и предотвратить увядание листьев. Также специалисты советуют использовать воду: можно поставить стебли базилика в стакан с водой, как цветы, и накрыть пакетиком, что поможет продлить свежесть растения. Важно избегать замораживания базилика, так как это может негативно сказаться на его текстуре и вкусе. Правильное хранение базилика не только сохраняет его аромат, но и обеспечивает максимальную пользу для здоровья.

Базилик впрок, как им пользоваться и как сохранить его свежим на долго.

Базиликовое масло из свежей зелени

Пряное растение можно сохранить в виде базиликового масла:

• Зелень измельчить.
• Положить в емкость и посолить.
• Контейнер потрясти, чтобы базилик смешался с солью.
• Залить зелень оливковым маслом.
• Емкость закрыть и отправить в холодильник.

В таком виде базилик сохранится в неплохом состоянии два или три месяца.

Пропитанный оливковым маслом, он обогатит вкус салатов и спагетти.

Листья базилика в соли

Соль также поможет сохранить базилик:

• Листики растения помыть и высушить.
• В контейнер насыпать сантиметровый слой соли.
• Разложить листочки сверху в один слой.
• Опять насыпать соли.
• Положить следующий слой базилика.

Дальше нужно чередовать соль и листочки пряного растения, пока не заполнится весь контейнер. Сверху насыпать солевой слой. Крышку плотно закрыть, а емкость поставить в сухое и прохладное место.

На протяжении почти 12 недель свежий базилик всегда будет под рукой.

Многие любители кулинарии делятся своими секретами хранения базилика, чтобы сохранить его аромат и свежесть. Одним из самых популярных способов является хранение в воде, как букет. Для этого стебли базилика помещают в стакан с водой и накрывают полиэтиленовым пакетом, оставляя в холодильнике. Другие предпочитают замораживать листья, предварительно нарезав их и положив в формочки для льда с оливковым маслом. Это позволяет сохранить вкус и аромат на долгое время. Некоторые рекомендуют сушить базилик, однако этот метод может привести к потере яркости вкуса. Важно помнить, что базилик лучше хранить в темном и прохладном месте, чтобы избежать потери его уникальных свойств.

Как сохранить аромат БАЗИЛИКА на ЗИМУ ! Делюсь с Вами классной ЗАПРАВКОЙ !

Как сохранить базилик на зиму

Идеальный способ длительного хранения базилика – его заморозка. Этот процесс можно проделать несколькими способами. Наиболее простой – заморозка базилика без измельчения, как есть:

• Собранный базилик промыть и высушить.
• Разложить листья и ростки на подносе и поставить в морозильную камеру на час-полтора.
• Замороженный базилик переместить в герметичный контейнер. В одну емкость следует закладывать немного пряностей, иначе они потеряют форму.

Размороженный базилик используется для улучшения вкуса супов, блюд из пасты. Его можно порезать соломкой и добавлять в салаты, изделия из теста.

Замороженный базилик весь последующий год не утратит своего аромата и полезных качеств.

Заморозка базилика с оливковым маслом

Базилик, замороженный с оливковым маслом, используется в виде приправы для овощных и мясных блюд, пасты, соуса или супа. Заготавливается он так:

• Вымытый и просушенный базилик измельчить с помощью ножа или блендера.
• Добавить оливковое масло и перемешать.
• Расфасовать небольшими порциями в герметичные пластиковые пакеты на молнии.
• Разложить заготовку в морозильной камере.

По мере необходимости можно взять пакетик, отломать базилика, сколько нужно, и отправить его назад в морозильную камеру.

Базилик прекрасно сохранится в течение одного года.

Хранить базилик, как и любую зелень, в домашних условиях несложно. В морозильной камере он не занимает много места. Сделав небольшую заготовку пряного растения, можно круглый год наслаждаться его вкусом и ароматом.

Матрица продуктов:

Базилик

Фото:pixabay.com

https://youtube.com/watch?v=uqbRiOMaOZo

Вопрос-ответ

Как сохранить базилик дольше?

Низкая температура замедляет увядание и продлевает свежесть базилика до пяти-семи дней, а если пучок при этом поставить в емкость с водой, то срок увеличится вдвое. В морозилке. Так базилик сохранит свежесть до года.

Как правильно сохранить базилик на зиму?

Прекрасный способ сохранить не вкус и пользу базилика – заморозить растение. Причем есть четыре метода заморозки – заморозка свежих листьев в полиэтиленовом пакете, в бланшированном виде, в виде пюре, а также в формах для льда с оливковым маслом.

Почему базилик нельзя хранить в холодильнике?

Интересно, что свежие листья растения плохо переносят холодные температуры. Как только крепнут морозы, базилик исчезает с прилавков магазинов и рынков. Когда он замерзает, листья чернеют и становятся непригодными для употребления. Но если сделать соус песто, готовый продукт идеально хранится в морозильной камере.

Что лучше засушить или заморозить базилик?

Замороженная зелень сохраняет свой вкус, аромат и полезные свойства. Особенно удобно замораживать базилик порционно в формочках для льда.

Советы

СОВЕТ №1

Храните свежий базилик в воде. Для этого обрежьте стебли и поместите их в стакан с водой, как букет цветов. Накройте листья полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник. Это поможет сохранить свежесть и аромат на несколько дней.

СОВЕТ №2

Замораживайте базилик для длительного хранения. Измельчите листья и смешайте их с оливковым маслом, затем разлейте по формочкам для льда и заморозьте. После этого вы можете хранить кубики в пакетах и использовать по мере необходимости.

СОВЕТ №3

Сушите базилик для использования в будущем. Соберите листья, промойте и обсушите их, затем разложите на бумажном полотенце в темном, сухом месте. После полного высыхания храните в герметичных контейнерах, чтобы сохранить аромат.

СОВЕТ №4

Избегайте хранения базилика в пластиковых пакетах, так как это может привести к образованию конденсата и гниению. Лучше используйте бумажные пакеты или контейнеры с вентиляцией, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.