Если в холодильнике оказалась лишняя кинза – есть быстрый и простой способ использовать ее. Приготовьте песто с кинзой и подавайте его к шашлыку, пасте, фрикаделькам, сэндвичам, добавляйте в супы и ко всему, что требует аромата свежести и зелени.
Чтобы заготовить соус на зиму, разложите его по формочкам для льда, заморозьте и храните в морозилке до полугода.
Соус песто из кинзы с кедровыми орехами
Состав:
- 2 стакана кинзы;
- 2 зубчика чеснока;
- 1/4 стакана кедровых орехов;
- 1/2 стакана оливкового масла;
- сок от половины лимона;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки черного перца;
- 1/4 чашки измельченного сыра пармезан.
Приготовление:
- Очистите и измельчите чеснок.
- Поджарьте кедровые орешки на сухой сковороде в течение 1 минуты на средне-сильном огне до подрумянивания и отложите в сторону.
- В блендер добавьте оливковое масло, кедровые орехи, лимонный сок, соль, перец, измельченный чеснок и сыр пармезан.
- Взбивайте на самой низкой мощности в течение 15 секунд.
- Добавьте кинзу. Поработайте блендером еще 15 секунд. Соус должен стать однородным.
Соус готов.
Врачи отмечают, что соус песто из кинзы становится все более популярным благодаря своим полезным свойствам. Кинза, богатая витаминами A, C и K, а также антиоксидантами, способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Приготовление песто в домашних условиях позволяет контролировать качество ингредиентов и избегать добавления консервантов. Врачи рекомендуют использовать свежие орехи, такие как кешью или грецкие, которые содержат полезные жиры и белки. Также стоит обратить внимание на оливковое масло, которое помогает усваивать витамины. Однако, несмотря на все преимущества, людям с аллергией на кинзу или с определенными заболеваниями следует быть осторожными и проконсультироваться с врачом перед добавлением нового соуса в рацион.
Соус песто из кинзы с грецкими орехами (без оливкового масла)
Состав:
- 1 стакан очищенных грецких орехов;
- 2 стакана листьев кинзы;
- 1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса;
- 1/4 стакана воды.
Приготовление:
- Положите грецкие орехи в кухонный комбайн и измельчите их.
- Добавьте кинзу, перец халапеньо, соль, уксус и 2-3 столовые ложки воды. Еще поработайте комбайном. При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы отрегулировать густоту соуса.
- Попробуйте на вкус и откорректируйте количество соли при необходимости.
Храните остатки песто в холодильнике в плотно закрытом контейнере и используйте в качестве заправки или намазки.
Соус песто из кинзы с миндалем (с добавлением лука)
Состав:
- 3 стакана листьев кинзы;
- 1/2 стакана оливкового масла;
- 1/2 стакана очищенного миндаля;
- 1/3 стакана сыра;
- 1/4 стакана нарезанного красного лука;
- 3 столовые ложки сока лайма (понадобится 1,5 лайма);
- 1 зубчик чеснока;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца.
Приготовление:
- Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и взбейте до получения однородной массы.
Все действительно очень просто.
Соус песто из кинзы завоевывает популярность среди любителей кулинарии благодаря своему яркому вкусу и простоте приготовления. Многие отмечают, что этот соус отлично подходит не только для пасты, но и как заправка для салатов, маринад для мяса или даже как намазка на хлеб. Рецепты в домашних условиях варьируются, но основными ингредиентами остаются свежая кинза, орехи (чаще всего кешью или грецкие), оливковое масло, чеснок и лимонный сок.
Некоторые кулинары экспериментируют, добавляя к классическому рецепту авокадо для кремовой текстуры или острые перцы для пикантности. Отзывы пользователей в интернете подтверждают, что песто из кинзы легко адаптируется под личные предпочтения, что делает его универсальным и любимым блюдом. Кроме того, он является отличным способом разнообразить повседневное меню, добавляя яркие нотки в привычные блюда.
Видео-рецепт: соус песто из кинзы
https://youtube.com/watch?v=swaH4eQN_qM%3Ffeature%3Doembed
Читайте также:
Матрица продуктов:
Кинза
Вопрос-ответ
Почему соус песто темнеет?
Если взбивать слишком интенсивно в стационарном мощном блендере, то при агрессивном измельчении, может начаться реакция окисления и тогда соус потемнеет.
Как долго можно хранить соус песто?
Тартар — до 18 месяцев при условии запечатанной тары, не более 6 месяцев хранится продукт в открытой упаковке. Песто — в закрытой таре песто можно хранить 14-16 месяцев. После открывания, срок годности составляет не более 1 недели.
Чем заменить орехи в соусе песто?
Чем можно заменить кедровые орешки в соусе песто? Замена кедровых орехов в соусе песто – это отличная возможность придать блюду новые оттенки. Вместо кедровых орехов можно использовать грецкие орехи для насыщенного вкуса, или миндальные лепестки для более нежной текстуры.
Из чего делают песто из кинзы?
Смешайте кинзу, орехи, пармезан, чеснок, уксус, кайенский перец и соль в кухонном комбайне или блендере. Добавьте 1/4 стакана оливкового масла и смешивайте до однородной консистенции. Добавьте оставшееся оливковое масло, пока песто не достигнет желаемой консистенции.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежую кинзу для приготовления соуса песто. Она придаст вашему соусу яркий вкус и аромат. Если у вас нет возможности найти свежую кинзу, попробуйте использовать замороженную, но помните, что вкус может немного отличаться.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с орехами! В традиционном песто используются кедровые орехи, но вы можете заменить их грецкими, миндалем или даже фисташками для создания уникального вкусового профиля.
СОВЕТ №3
Добавьте немного лимонного сока или цедры в соус, чтобы сбалансировать его вкус. Кислота поможет подчеркнуть свежесть кинзы и сделает соус более ярким и насыщенным.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Храните соус песто в герметичной банке в холодильнике. Чтобы предотвратить окисление и потемнение, добавьте сверху немного оливкового масла. Так соус останется свежим и ароматным дольше.
